三伏天,木耳配它吃，清血管,防血栓,一碗就管用

有一种菌类，它寄生在潮湿、腐朽的树干上，不仅常被大家当成涮火锅的材料，而且有时在宴席上也能见到它的踪影，这种菌类蔬菜便是木耳。

我国第一部药典《神农本草经》中有这样的记载：“桑耳黑者，主黑者主女子漏下赤白汁，血病，症瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。”

意思是说木耳可帮助调理白带赤下、血症、腹部胀痛等疾病。不仅如此，木耳还一直被营养学家誉为“人体血管的清道夫”。

医生也经常说，年纪较大还有高血压的老人呢，平时就要多多走路，还有要吃一些通血管的食物，来预防“血栓”。

这些“天然阿司匹林”，血栓绕道走

一、黑木耳。

木耳营养丰富，能预防结石、血栓、动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾润肺乌发等功效，是一种营养丰富、滋味鲜美的食物。

清肠胃，肠胃蠕动了，肠道中的毒素能够及时的排出，而且还有利于结石病症的缓解。“人体清道夫”不是乱叫的~

降血糖、防血栓。黑木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的可能，还能够减少体内糖类吸收，控制血糖浓度。

其中的维生素和钙等有益元素，有防治动脉硬化和冠心病的作用。听到这是不是一阵高兴，可省下了一笔看病买药钱。

二、生姜。

从立夏开始，生姜就被念的很多了，谁叫“冬吃萝卜夏吃姜”呢！生姜几乎家家户户都会有，但大家不知道的事，它还有姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，从而使络脉通畅。

三、洋葱。

洋葱也是著名的清血管食物。含有前列腺素a，能扩张血管、降低血液黏稠度，预防血栓的形成。

中国科学院生物物理研究所副教授陶宁博士就曾提出过，预防血栓，建议食用黑木耳、生姜、大蒜、洋葱、绿茶等，这些食物都是“天然阿司匹林”，有清洁血管的作用。

炎炎夏日，很多人都拿木耳来凉拌，但是凉拌的食物容易滋生细菌，吃了可能会肚子疼，老人尤其要注意，这可怎么办？

今天要带来的这道姜汁木耳，就用到了黑木耳、生姜、洋葱这三种“清血管”的食材，这一碗，最适合老年人吃！

食材就是1斤泡发好的木耳、姜丝、蒜末、葱花、青红椒粒，然后就可以开始做了。洋葱是放了会更好，不爱吃洋葱就别放了。

姜汁木耳

1、把姜丝切成姜末，放入纱布里挤出汁。如果家里有榨汁机，可以直接把姜丝放入榨汁机里榨取姜汁。木耳切成小块，方便炒制入味。

2、烧开一锅水，加1小勺盐和1小勺料酒，把木耳下锅焯10秒，捞出沥干水备用。这样不仅能给木耳增加底味，还能去腥。

3、锅里放油烧热，把蒜米下锅翻炒出香味。

4、接下来把木耳放进去，煸炒几下，大概10秒后木耳香气就出来了。

5、这时加3勺姜汁和2勺酱油，翻炒均匀，再放适量开水。开水可以稀释姜汁的浓度，还能让木耳和姜汁更好地融合在一起。

6、大概焖10秒后，在锅里撒一些尖椒粒和小葱，这道姜汁木耳就可以上桌了。

如何安全吃木耳？

一、这些人群慎吃木耳

1.出血性中风患者最好不吃

2.腹泻、消化能力差、脾胃虚寒等人群最好不吃

3.孕妇最好不吃

二、木耳泡发时间不宜过长

这种菌类在潮湿的环境下很容易进行大量繁殖，变成毒性强烈的米酵菌酸。这样的木耳被人吃掉后，很容易出现中毒症状，轻者出现呕吐、胃痛等症状，重者则甚至会导致人体器官衰竭、昏迷或者死亡。每年都有这样的新闻出现的。

注意：若用凉水泡发木耳的话，建议最好不要超过4小时；若热水泡发木耳的话，建议最好不要超过10分钟。

三、木耳煮熟再吃

木耳中的木耳多糖经过高温烹煮后，可提高其溶解度，有利于人体的吸收。因此，黑木耳一定要煮熟后食用，这样才能更好的发挥它的功效哦~

如何挑选木耳？

黑木耳虽然是个小东西，但是市场上出售的质量参差不齐，掺假严重，想要买到货真价实的木耳，还需要掌握一点小技巧哦！

用 手 捏

好的黑木耳含水较少，用手捏容易碎掉。如果是新鲜的，那捏完朵片还能伸展开。

用 嘴 尝

质量好的木耳没有异味，用嘴尝还带点清香，而劣质的就不同了。

用 水 泡

用水浸泡黑木耳的时候，如果水变黑了，那么就证明这是被墨水浸泡过的，千万别吃~