春天要多吃韭菜，别直接用清水洗，教你一招，农药残留全跑光

说到韭菜，很多朋友都喜欢吃，尤其是春天的韭菜，它的营养和水分都非常的充足，鲜嫩又好吃，但是你知道吗？韭菜一直都是农药残留的重灾区，如果只是用清水清洗的话，就等于吃农药，因为韭菜会生一种虫，叫韭蛆，农民必须使用农药灌根才能够把它杀死。韭菜到底应该如何清洗？今天，就给大家分享三个清洗的步骤，让你能够安心的吃韭菜。

首先第一步，很多朋友拿着韭菜，就喜欢用清水泡，这样是不对的，因为韭菜使用的农药，有的是水溶性的农药，例如敌百虫就是水溶性的农药，有的是不溶于水的，比如辛硫酸，这种就是指溶性农药，它不溶于水，但是不管这些农药溶不溶于水，都可以用清水清洗掉，我们把水龙头开到最大，用流动水冲一分钟，至少可以减去一半的农药残留。

第二步，就是碱水浸泡，我们找一个干净的大盆，放入适量的清水，然后再加入一大勺小苏打，然后再把韭菜放进清水里面，浸泡六分钟左右，一定要用水没过韭菜。在这里提醒大家，小苏打在50度的时候就会分解，所以一定不要使用热水，小苏打加入水中以后，会让水成为弱碱性。而我们常见的农药，都是有机磷农药，基本上属于酸性或者说弱酸性，当它们相遇以后，就会分解，如果说你家里没有小苏打的话，也可以使用食用碱也能够达到相同的效果。浸泡好以后的韭菜，用清水洗一洗，去除韭菜表面的碱味。

第三步，就是切掉根部，把切好的韭菜，排放整齐，然后从根部切掉两厘米左右，因为韭菜根部的农药残留最多，所以我们把根部给它切掉是非常安全的。清洗好的韭菜，我们可以用来炒鸡蛋，包饺子，做韭菜盒子等等，都非常的好吃。