鸡身上这一宝，夏天遇到别手软，比鱼肉好吃，比猪肉滋补

导读：鸡胗又称鸡肫,虽然是鸡的胃脏，但是经过热水煮烫后，细菌和异味基本就没有了，所以大家可以放心吃。而且鸡胗含有丰富的维生素A，适当吃能提高身体的免疫力，还能补充优质蛋白质，在提高肌肉力量和脏腑功能方面也有功效。那今天我就给大家分享一个鸡胗健康又好吃的做法，比鱼肉香醇，比猪肉滋补，随手一炒就很好吃，大家快来看看吧！

- 双椒爆炒鸡胗 -

食材：

鸡胗、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、食盐、料酒

做法：

第一步：买回家的鸡胗反复用清水搓洗，然后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、食盐，焯水10分钟，注意焯水的过程中尽可能撇去浮末。

第二步：焯水之后的鸡胗捞出切薄片，青红椒切块，洋葱切片，装盘备用。

第三步：起锅加油烧热，油温六成热的时候，将蒜片和干辣椒放入煸炒爆香，香味出来后，倒入刚刚焯好水的鸡胗片，快速翻炒。

第四步：接着将双椒块、洋葱片也一起倒入锅中，并加半勺老抽、一勺生抽、少许食盐和鸡精调味，继续翻炒。

第五步：等所有食材都均匀入味之后，大火最后爆炒20秒，就可以关火装盘了。

注意事项：

1、鸡胗表面有一层黏液，如果清水洗不干净，可以抹一层食盐上去反复搓洗，这样能去掉黏液和异味，炒之前焯水一下，这样基本就没有什么味道了。

2、烹炒的时候，不需要太长时间，因为鸡胗已经焯过水了，所以翻炒入味即可，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。

到了夏天，牛肉羊肉太滋补，鱼虾又太清淡，不妨试试这道双椒爆炒鸡胗，营养又丰富，口感还香醇，每次炒一盘上桌，2分钟不到就抢光，老人孩子都爱吃，所以大家赶紧试试吧！