吃芹菜不如吃它！天然“护心高手”，夏天常吃血压稳定、心脏健康！

“五月苋正当时，七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节，不仅便宜，还有“长寿菜”的美誉。

苋菜富含膳食纤维，还有易被人体吸收的钙质，100g小白菜钙含量66mg，而苋菜的钙含量高达178mg/100g，是菠菜的约3倍！

苋菜又分为红苋菜和绿苋菜。绿苋菜的钙、铁、镁含量比红苋菜略高，营养丰富，很适合中老年人吃！

今天就和大家介绍一下既养心又能稳血压的绿苋菜！

  “七月苋金不换”，夏天宜多吃~

1“天然护心高手”

常见蔬菜中，绿苋菜镁元素含量丰富，镁元素可以调节多种酶的活性，对于人体心脏功能十分重要。

常见蔬菜中，绿苋菜镁元素含量丰富，镁元素可以调节多种酶的活性，对于人体心脏功能十分重要。

2补钙最强，预防骨质疏松

牛奶及常见绿叶蔬菜钙含量对比表

食物名称

钙含量（毫克/100克）

牛奶104

绿苋菜187

木耳菜166

芥蓝128

油菜108

小白菜90

鸡毛菜78

菠菜66

绿苋菜的含钙量很丰富，每100克含187毫克钙，远超牛奶，常吃有利于骨骼健康，预防骨质疏松。

3清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

4排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想控制体重的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

5促凝血

绿苋菜是中老年养生的很好选择。绿苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

绿苋菜的多种吃法

清炒

清炒不需要添加额外的作料，最能留住绿苋菜本身的味道。

做法：先把绿苋菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿苋菜快炒调味。

蒜炒

炒菜时先用大蒜爆锅，吃的是蒜香与绿苋菜的混合味道。

做法：热锅下油，油热后先放入大蒜（切片或切末）爆香，然后放入绿苋菜快炒调味。

做汤

绿苋菜的营养融入汤汁中，更方便食用。

做法：水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿苋菜（要先焯水），快速煮熟即可。

先焯后拌

做法：水烧开，放入绿苋菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

蒸

蒸菜能减少营养素流失，尽量保留蔬菜的营养。

做法：绿苋菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。为了进一步减少营养流失，可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等。

炒肉

绿苋菜炒肉荤素搭配，口感和营养更好。

做法：热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿苋菜翻炒、调味即可。或将肉丝或肉片先用水煮熟（或用油滑熟），再与绿苋菜一起下锅炒。

炒鸡蛋

炒鸡蛋也是荤素搭配，且做法更为简便。

做法：先把鸡蛋炒好盛出，再起锅放油炒绿苋菜，然后倒回炒好的鸡蛋，翻炒混合调味即可。

做馅

绿苋菜做馅，操作稍复杂，但最为可口。

做法：将绿苋菜洗净剁碎，与肉馅混合，制作饺子、馄饨、包子、馅饼等。