山药被称为蔬菜中的“小人参”！高钾低钠，益肺健脾胃

秋季是吃根茎食物的季节，像萝卜、红薯、紫薯、山药等，都是非常适合吃的秋季养生食材。就拿山药来说，它又被称为“小人参”。价格平价，口感软绵，而且它还有着健脾养胃、润肺止咳的功效。

山药我们一般都是用来煮汤，今儿咱们就来换个吃法，用它搭配牛奶一起，不仅软糯香甜，奶香味儿还十足，下面我们就一起来看看吧！

食材清单：两根山药、10克白糖、150克牛奶、250克糯米粉、60克红糖、120克清水、10克葛根粉

1、先准备两根山药，洗净后先削皮，，处理山药的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。

2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松插透就可以出锅了。

3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山药泥。

4、然后再加150克牛奶和250克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。

5、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。

6、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。

7、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。

8、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了。

捞起来装盘备用。

9、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。

10、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。

11、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。

12、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。

好吃的红糖山药糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜。这个山药糯米条其实也就是我们平常说的山药糍粑，只不过形状我们做成小长条。

口感上其实吃不太出来山药的味道，软软糯糯的，又不是十分的粘牙，个人是非常喜欢这个做法的，从软糯程度上，也感觉是刚刚好，吃起来还有明显的奶香味儿，孩子也喜欢。

小贴士：

1、山药的含水量其实不高，像土豆一样绵绵的，所以这里并没有规定一定要用多少量的山药，我是用了两根，去皮后大概是250克左右。

2、糯米粉的量如果不好掌控，就少量多次地添加，边用筷子和面，边一点点的加糯米粉，这个面团可以稍微的软一点点，但不太建议太硬。

3、熬红糖水的话，水一定不能太多，不然出来甜味和粘稠度都会不够。

4、糯米粉毕竟还是不太容易消化的，肠胃消化不好的建议一次不要吃太多，过过嘴瘾就够了。