韭子

韭子图册(3)

性状

干燥种子呈扁卵圆形或类三角状扁卵圆形，一面子或微凹，一面稍隆起，顶端钝，基部微尖，长3～4毫米，宽2～3毫米。表面黑色，有不规则网状皱纹。基部有种脐，突起，灰棕色。纵切面在扩大镜下可见种皮菲薄、皱缩，胚白色，弯曲，胚乳灰白色。质坚硬。气特异，味辣，嚼之有韭菜味。以色黑、饱满、无杂质者为佳。

本品原名韭，本草记载始见于《别录》。《纲目》云：“叶从生  丰本，长叶青翠，可以根分，可以子种，其性内生，不得外长，叶高三寸便剪剪忌日中，一岁不过五剪，收子者只可一剪。八月开花成丛，收取腌藏供馔，谓之长生韭，言剪而复生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，须风处阴干，勿令浥郁。 北人至冬移根于 土窖中，培以马屎，暖则即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄，豪贵皆珍之。”其所述与现 百合科韭一致。

性状鉴别

种子扁 卵形，一面微凹，另面隆起，先端钝，基部稍尖，长3-4mm，宽2-3mm。表面黑色，隆起面有明显的网状皱纹，凹入面 皱纹不甚明显，基部有两个小突起，较短的突起顶端灰棕色或灰白色，为 种脐，较长的突起顶端为珠孔。纵切面可见种皮 菲薄，胚乳灰白色，弯曲， 子叶1枚。质坚硬。气特异，嚼之有韭菜味。以粒饱满、色黑、无杂质者为佳。

显微鉴别

处子横切面： 种皮 表皮细胞较平整，细胞壁厚，外壁被有薄  角质层，细胞腔含暗褐色物质，其下为数列棕黄色  薄壁细胞。胚乳细胞形大，壁甚厚，有大形纹孔，胞腔内含有  糊粉粒及脂肪油。

粉末特征：灰黑色。

① 种皮表皮细胞黑色或棕黑色，长条形、类圆形、多角形或不规则形，直径（37-）74-139（200-）μm，表面具网状纹理

② 胚乳细胞众多，多破碎，有较多大的类圆形或长圆形纹孔。

种子含  硫化物，甙类， 维生素C等。

韭子。《本草通玄》：“曝干去黑皮。”现行，取原药材除去杂质，筛去灰屑。用时捣碎。

盐水炒韭子。现行，取净韭子，用文火炒至有爆裂声时，边炒边喷洒盐水，再炒干。每韭子100kg，用盐2kg。 贮干燥 容器内，置通风 干燥处，防潮。

性味辛；甘；性温

归经：肝；肾经　功能主治：补益肝肾；壮阳固精。主 肾虚 阳痿； 腰膝酸软； 遗精； 尿频；尿浊；带下清稀

用法用量：内服，煎汤，6-12g；或入丸、散。

注意：  阴虚火旺者忌用。

韭子粥

粥方组成：韭子10克，大米100克，细盐少许。

煮制方法：将韭子择净，研为细末备用。先将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调入研细的韭子、细盐等，煮为稀粥服食，每日1剂。

功 效：补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。

适 应 症：适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或 便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳痿，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，女子白带过多，腰膝酸冷， 月经痛，崩漏不止等。

治虚劳尿精：韭子二升， 稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，为三服。（《千金要方》）　治失精：韭子一升，龙骨三两， 赤石脂三两。凡三物以水七升，煮取二升半，分三服。（《小品方》韭子汤）

治肾与膀胱虚冷，真气不固，小便滑数：韭子四两，舶上 茴香（炒）、补骨脂（炒）、益智仁、  鹿角霜、  白龙骨（各）三两（煅，别研细加粉）上为细末，以  青盐、  鹿角胶各一两，同煮酒糊为丸，如 桐子大。每服五十丸，空心 温酒送下，盐汤亦得。（《魏氏家藏方》）

治女人带下及男子肾虚冷，梦遗：韭子七升。醋煮千沸，焙，研末，炼蜜丸， 梧子大。每服三十丸，空心温酒下。（ 《千金要方》）

治玉茎强硬不萎，横流不住，时时如针刺，捏之则痛，其病名强中，乃肾滞漏疾也：韭子、  破故纸各一两。为末，每服三钱，水一盏，煎服，日三次。（《经验方》）

治白浊茎痛：韭菜子五钱， 车前子三钱。 白酒煎，露一宿，空心热服。（《同寿录》）

治阴疝，撮痛不可忍者：韭子（炒）、  芎藭。上二味等分为末，炼蜜丸如  梧桐子大。每服三十丸，空心温酒下。（《圣济总录》应痛丸） 治腰脚无力：韭子一升（拣净，蒸两炊久，曝干，簸去 黑皮，炒黄，捣粉），  安息香二大两（水煮一二百沸，慢火炒赤色）。和捣为丸，梧子大如干，人少蜜。每日 空腹酒下三十丸，以饭三五匙压之。（《海上集验方》）

治神经衰弱：韭菜子、丹参各9g， 茯神、 何首乌各12g，五味子6g。煎服。（《安徽中草药》）

治顽固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。（南药《中草药学》）

治白痢、赤痢：（韭子）研末。治白痢 白糖拌，治赤痢黑糖拌， 陈米饮下。（姚可成《食物本草》）

治耳聋：韭子一分（微炒）， 头发一分（烧灰）， 巴豆 半分（去心皮）。上件药，用研令细，绵裹塞耳中，一日一换。（《圣惠方》）

烟熏虫牙：瓦片煅红，安韭子数粒， 清油数点，待 烟起，以筒吸，引至痛处。良久，以 温水漱吐。（《急救易方》）

治小儿遗尿：韭菜子、面粉各适量，韭菜子研细和面粉制成面饼，蒸熟，日服2次。

治腰痛脚弱：韭菜子，研粉，每服10克，开水送服。有补肾强腰之功。

治慢性胃炎及消化性溃疡：韭菜子12克，猪肚1个。韭菜子洗净，纱布袋装好，放人猪肚内，隔水蒸至烂熟，取出药袋，取食猪肚。

基地选择

选远离 公路40米，无污染、地势平坦、土质肥沃、疏松、排灌条件良好的地区。前茬选种瓜类、叶菜类、豆类等植物，忌选用 葱、 蒜、韭菜等作物。韭菜生产 基地必须切实防止 环境污染，并对 酸雨的危害有预防。通过 环保部门检测空气污染、  大气污染物、土壤中城市垃圾、农用 污泥污染物， 灌溉水质达到《农业环境标准实用手册》的要求。

品种选择

选用耐贮，分株力高，抗疫病、灰霉病的品种，如791雪韭、平韭二号、平韭四号等。

育苗

1.播前准备

育苗地选择 砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用 太阳能高温 消毒或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成1．5米×8米的平畦，畦内每平方米撒施 腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克， 尿素0.1千克，阿维地线净0．05千克，50%  多菌灵  可湿性粉剂0．02千克，土肥药混匀，整平。

2.种子处理

选用新种子，如 早春气温偏低，可采用干籽播种，为 抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%  胚根伸出时立即 播种。

3.播种

春播韭菜4月上旬至4月中旬， 地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩 苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米 菜地，播后立即加盖 地膜，保温提温。70% 幼苗顶土时揭膜。

4. 苗床管理

浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据 墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施 腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用33%的施田补250倍液喷于地表出苗后， 人工拔草2～3次。

定植

1.适时定植：一般株高达18～20厘米尚未 分蘗， 夏至后定植。

2.深耕施肥：前茬腾茬后，深耕20厘米，每亩施入 腐熟优质圈肥6000千克，  磷酸二铵30千克，耙入土层，整平作畦。

3.起苗：育苗地于定植前一天浇水，起苗后抖净 泥土，大小苗分级，剪去须根末端，留3～5厘米，剪掉 叶端，留叶长8～10厘米。

4.栽苗：在畦内按 行距18～20厘米，划线开沟，穴距8～10厘米，每穴8～10株。 栽培深度以 叶片与 叶鞘交接处为准，栽实、栽齐、栽平。

栽植后的管理

1.浇水施肥：缓苗前后 浇水两次，然后中耕蹲苗。 夏季注意 排涝，立秋后遇旱7～10天浇水一次，共浇3次水。结合浇水，追肥3次，前两次每亩各用人粪尿200千克加 尿素10千克，最后一次用 腐熟的干细 鸡粪每亩冲施200千克，“立冬”时再浇冻水。

2.中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用6．9%威霸浓乳剂600倍液喷洒地面除草。

3.收割：一般每28～30天收割一次，割时距地面1厘米处，割口整齐一致。忌不足28天割一次，以防早衰。

收割后的管理

每次收割后 中耕松土，2～3天后浇水 施肥，每亩每次施 腐熟圈肥400千克或腐殖酸  生态肥50 千克。忌割后立即追肥，以防造成 伤害。

病虫害防治

1.农业防治：每次收割后请除病叶残体， 集中深埋， 消灭病菌及虫卵。

2. 物理防治：用 糖醋酒诱杀害虫，按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0．6比例配成溶液，在5～6月份每亩放置2盆，10天换1次，诱杀 葱蝇、韭蛆成虫。

3.  化学防治：韭蛆防治。可在4月中上旬，每亩用50%乐斯本750～800毫升对水200千克顺垄灌根，隔日浇水；韭菜疫病。发病初期，用50%的霜疫安克或50%疫杀得800倍液 喷雾，5～7天一次，连喷2～3次，收割前7天停止用药；韭菜  灰霉病发病初期，用40%的灰霉安克或40%的万霉威800倍液喷雾，5～7天一次，连喷2～3次，收割前7天停止用药。

采收储藏

韭 抽薹 开化后，约经30d种子陆续 成熟，种壳变黑，种子变硬时，用 剪刀剪下花茎，分期分批进行，剪下 花茎扎成小把，挂在 通风处，或放在席上晾晒，待种子能 脱粒时再行脱粒，晒干。

用于肝肾不足，肾阳虚衰所致的阳痿，腰膝酸软疼痛。韭子有补肝肾、暖腰膝、壮肾阳的功能。可单味用，或与  菟丝子、  补骨脂、  淫羊藿等补肾壮阳之品配合使用。 用于肾气不固所致的遗精、尿频、遗尿、带下清稀。韭子有补肾温阳，固精缩尿的功效，如 《千金要方》单用本品研末或作蜜丸服，肾虚遗精带下。治遗精，亦常与龙骨、菟丝子配伍，如 《丹台玉案》四妙丸。《魏氏家藏方》则以韭子配伍 补骨脂、 益智仁等补肾缩尿药，治肾与 膀胱虚冷，小便频数。 此外，韭子尚可用于小便淋浊，可单用或与车前子同用。 《本草图经》：得  桑螵蛸、 龙骨，主漏精。