凉粉：地摊美食魅力巨大

“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”夏季里读着这样的文字，吃着冰爽可口的凉粉，是不是一种无比的享受？凉粉虽然被称为“地摊上的美食”，但其魅力之大，在夏季里尤其明显。

许多人都还记得那些拉着货车四下里吆喝卖凉粉的，并不像如今一样用刀子切，而是用一个特制的圆形的像浅勺般上面布满圆孔的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，晶莹的水晶一样粉条就从那一个个圆孔中出来了。

苦瓜：用心经营苦尽甘来

热播纪录片《舌尖上的中国》曾经在第六集“五味的调和”中提到过这样一句话“中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。”这不禁让人想到夏季里很多人喜欢吃的一种食物——苦瓜。

在菜场里，苦瓜其实是颇能催发人购买欲望的一种菜，摊贩会在瓜皮上喷洒上清水，于是苦瓜的表皮便更是绿得脆，绿得新，不用咬上一口，便能感觉它的汁液满溢。

这种食物很有意思，喜欢它的人无论怎样做都是视为大爱，不喜欢的人则是连碰都不会碰一下。

中国有句俗话“苦口利夏”，苦瓜清热、解毒﹑败火、明目﹑抗菌。对于女性来说，还能养颜﹑瘦身。

丝瓜：快乐童年满架清凉

爬丝瓜架，摘扁豆花，那些年我们一起度过的童年你还记得吗？对于许多人而言，跟丝瓜有关的记忆其实远远多于餐桌上的一道菜。儿时，无论是摘下奶奶种的丝瓜花，还是吃着外婆做的油条炒丝瓜，都意味着，悠长而快乐的暑假就这样来到了。

长大了，你开始用“丝瓜水”洗脸，希望跟喜欢的男孩子约会时看起来更加漂亮；当了妈妈，你抛弃洗洁精学用丝瓜络洗碗，希望宝宝的餐具都安全没污染。

到菜场里挑选丝瓜，摊贩总爱跟你强调“放心，这是本地丝瓜，汤绝对不黑。”似乎认定了你一定会买回家为家人烧一道清凉解暑的丝瓜蛋汤，在炎热的季节里，有着清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。其实无论如何烧法，重要的是，烧给你吃的人，总是有爱的。

这个夏季，还有什么比丝瓜更能怀旧的蔬菜吗？用丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

鸭肉：性本寒凉苦夏必食

虽然有诗云“春江水暖鸭先知”，但是要说到吃鸭还要听另一句俗话：“防苦夏，吃吃鸭。”夏季，是最适合吃鸭的时候。

不过，对南京人来说，鸭其实每个季节都在吃。但凡较大的居民区，周围总有一家需要排长队购买的鸭子店，每到夏季，这店生意尤其火爆，哪天下班晚去了一会，老板只会嘲你莞尔一笑，说一句“没得了”。

对于不想在大热天泡在厨房里与油烟打交道的南京人而言，还有啥比买上一份老少皆宜的烤鸭或盐水鸭带回家更便捷的美味了呢？

鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质，而且能防治疾病。因为属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。