苏东坡为味之腴“写”招牌 _饮食典故

苏东坡为味之腴“写”招牌

发布时间：2020/11/14 阅读次数：450 字体大小: 【小】【中】【大】

20世纪40年代的成都，到处议论着一家饭店，说招牌是苏东坡写的，炖肘子的方法是苏东坡教的，离奇万分。

这就是以经营东坡肘子著称的“味之腴”。这家馆子五个股东，龙道三和李敬之是成都人，吴思诚、吴莹琦、吴世林三个是温江人。五人当中，四个都是四川大学中文系的毕业生。在合计办店时，看到温江一家馆子里风味别具的炖肉，为成都所不及，肘子冠以“东坡”名字还可以发思古之幽情，认为定能行销于市。

于是，请温江厨师刘均林当掌墨，准备开张营业。名号怎么取，招牌找谁写，颇费思索。斯文一堆，吟起苏东坡“慢着火，少着水，火候足时它自美”的名句来，议定从“腴”上命名，取了“味之腴”这个雅号。谁写招牌，有的主张请谢无量，有的说找余沙园。东不成西不就，结果还是找发明东坡肘子的苏老先生，从苏东坡字贴里找来“味之腴食堂”五个字放大使用。果然奏效，招徕了不少文人墨客。进得味之腴，颇有斯文潇洒之感。

馆子的主菜是东坡肘子、凉拌鸡丝，一个肥，一个瘦；一个味麻辣，一个味醇厚；一个嫩，一个把；一个宜下酒，一个佐餐佳。既可小酌，又可办席，价格亦不算贵。在全席大菜盛行一时的成都，专以一二主菜压阵办席，味之腴确是别开生面，独具一格。因此，很快就名闻遐迩，誉满全城。

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