黄瓜和茄子放在一起，比吃肉还香，快手又营养

导读：黄瓜和茄子都是超常见的食材，黄瓜有清热解渴、利水消肿之功效，而且还含有维生素c ，常吃对身体益处是很大的；而茄子除了丰富的花青素，还富含维生素P、维生素C，能加强人体细胞间的黏着力，辅助增强血管弹性，好处可不少！关键这两种食材煮炒蒸炸都好吃，但今天我要给大家推荐一个夏季最营养的做法——茄子黄瓜鸡蛋饼。材料到做法都简单的不得了，无需揉面，无需醒发，搅拌搅拌，再一煎就完成，快手又好吃，既能当零食又能当早餐，快点收藏起来做给家人吃吧！

- 茄子黄瓜鸡蛋饼 -

食材：

黄瓜，茄子，食盐，花椒粉，鸡蛋，面粉，食用油

做法：

第一步：买回来的茄子和黄瓜，分别洗净去皮，擦成细丝。如果刀工不好，可以用擦丝器。装碗备用。

第二步：鸡蛋打入碗中，加入盐和花椒粉，搅匀之后加入面粉，搅拌成稠稀均匀的面糊。

第三步：接着在平底锅倒入适量食用油烧热，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，摊成一个个小圆饼。

第四步：然后转中火，让蛋饼一面先煎成型。等一面煎至微微金黄色后，再翻过来煎另一面。

第五步：鸡蛋饼两面都煎至金黄后，关火即可出锅。

注意事项：

1、黄瓜丝和茄子丝都要去皮，而且要切得稍微细一点，这样更容易入味，更加好吃。

2、在烙饼的时候，最好用中火慢慢烙，这样可以防止饼面煎糊。

茄子和黄瓜这样做，清爽不腻，味道鲜美，是一家老小都爱吃的早餐饼，而且手不沾面就能做，10分钟搞定，连吃一周都不腻！