这菜抓紧吃！全身是宝，煮汤特鲜，清火降燥，营养极高！

夏天到了，火辣辣的天气是一天比一天的热，在室外转一会儿就汗流浃背的。今天跟大家分享一种特别适合夏天吃的食材，它含有丰富的维生素和矿物质，能够很好地为人体补充营养，清火降燥，它就是“丝瓜”。

夏天应该适当多吃丝瓜，丝瓜除了可以提供给人们身体所需的各种营养，同样还具有清热解毒的作用，并且这个季节的丝瓜价格非常便宜，这不昨天我从市场买的2块钱一斤，两块钱买了两根长长的丝瓜，中午就给孩子做了丝瓜蛤蜊汤，这道汤鲜甜可口，而且低脂，也非常适合正在减肥期间的小伙伴。跟我一起来学习怎么做吧！

所需食材：丝瓜、大蒜、蛤蜊、盐、鸡精、香油，第一步：丝瓜清洗干净，将丝瓜的头尾切掉，接着用削皮器将丝瓜的外皮削干净，并切成滚刀块。

吃过丝瓜的小伙伴肯定会遇到这种情况，削了皮的丝瓜用不多会儿就氧化掉发黑，这里我教您一个小妙招做出的丝瓜不发黑而且颜色非常翠绿。将我们切成滚刀块的丝瓜放到盆里，加入一小勺食盐并倒入清水没过丝瓜浸泡5分钟左右，这样切好的丝瓜就不会出现发黑的情况。

第二步：清洗蛤蜊。蛤蜊在这个季节是非常肥美的。蛤蜊肉虽然鲜美，但是里面的沙子处理不好，也会让很多人避而远之，不敢轻易尝试。这里我介绍给您三种让蛤蜊快速吐沙的方法。1、将蛤蜊放到45度左右的温水中浸泡20分钟左右，它们在这种舒适的温度下会很快地伸出舌头吐沙。

2、把适量的食用油和盐倒入装有蛤蜊的清水中，因为油是不溶于水的，会漂在水面上再加上盐的刺激，蛤蜊也会很容易地吐沙。3、如果您赶时间这种方法是最容易的，将装有清水和蛤蜊的盆子扣上盖子，上下不停地晃动水脏了倒掉换成清水，反复的晃动3到4次蛤蜊就可以清洗干净了。

第三步：热锅倒入凉油，把蒜末倒进锅内爆出蒜香味，再把丝瓜块儿倒进锅里大火不停进行翻炒直至丝瓜块翻炒到微微变软，爆炒过的丝瓜可以很好地除去它本身的土腥味，加入适量的热水大火烧开煮5分钟左右。

第四步：再倒进我们清洗干净的蛤蜊，加入适量的食盐和香油，大火烧开1分钟左右火即可出锅了。这里要强调一下蛤蜊一定是要和丝瓜分开下锅，不能一股脑地将丝瓜和蛤蜊一同放到锅里，因为蛤蜊比较容易熟，如果提前跟丝瓜一起放进去，时间太长蛤蜊肉就会变老口感也就会变差，失去了原有蛤蜊肉的鲜嫩多汁！

看这翠绿的丝瓜，鲜嫩肥美的蛤蜊，鲜甜可口的汤汁，特别适合夏天这个季节，清心降燥，不懂吃就可惜了。

经常听老人说，我们吃蔬菜就要吃时令蔬菜，不要吃反季蔬菜，所以趁夏天丝瓜大量上市的季节，我们不妨多吃一些。