夏天营养物质大量流失，多吃这种食材，及时补充身体所需营养物质

夏天为了能够抵御外界给身体带来的不适，人体会消耗大量能量来维持各项机能正常工作，这种情况下体内的营养物质就会大量流失。鱼肉中具有丰富的营养物质，能够及时补充人体需要的营养成份，如果不会做就太可惜了。今天给大家分享两种鱼肉的做法，让你在保证身体健康的情况下，也能够享受美食带来的乐趣。

一、清蒸鲈鱼

准备一条一斤左右的新鲜鲈鱼，如果不想麻烦，可以让卖鱼的摊主帮忙杀鱼，回家后用清水将鲈鱼清洗干净，建议大家可以多清洗几遍，这样可以确保清洗干净。

将葱清洗干净切成姜丝，姜去皮切成姜丝，然后用刀在鱼表面上划上几刀，这样可以让鱼更容易入味，注意两面都需要划上几刀。接着在鱼表面上抹上适量盐、料酒，然后在鱼肚上塞入切好的葱段和姜片，同时在鱼表面上铺上葱姜丝，腌制大概10-20分钟即可。为了让鱼更好地入味，注意两面都要抹上盐和料酒。

起锅烧水，水开后在锅中放入蒸笼，接着将腌制好的鲈鱼放入蒸笼中，盖上盖子蒸8-10分钟，时间到不要立即取出，关火让鲈鱼再焖煮3-5分钟，然后打开盖子将葱姜丝取出，并在表面上放上新的葱姜丝。

起锅烧油，加入花椒粒、适量的蒸鱼酱，炒出香味后趁热淋在鱼表面上，新鲜可口的清蒸鲈鱼就做好了，夏天来一份清蒸鲈鱼能够很好地补充人体需要的营养，让身体时刻保持健康状态。

二、鲫鱼汤

将准备好的鲫鱼从中间切开，去腮、去鳞，再将鱼腹中的内脏取出，接着用清水将鲫鱼清洗干净，这里大家注意要多清洗几遍，确保鲫鱼清洗干净，否则可能会影响鲫鱼的口感。

起锅烧油，油温烧至8成熟将沥干水分的鲫鱼倒入锅中，煎至两面金黄即可。这里大家需要注意，煎制鲫鱼过程中一定要等一面成型后再去翻面，否则可能就会导致粘锅。

鲫鱼两面煎到金黄后加入适量的开水，注意一定要使用开水，这样才能保证鲫鱼的口感，接着转大火煮10-15分钟。

炖制鲫鱼汤过程中不要盖锅盖，只需要半掩就可以，这样是为了让鲫鱼的腥味能够彻底挥发掉，当汤汁彻底变白后加入适量盐、适量胡椒粉进行调味，最后再切一些小葱花撒在表面上，汤汁浓白，营养丰富的鲫鱼汤就做好了。在炖制鲫鱼汤的过程中，大家也可以根据自己的喜好加入一些辅材，比如海带、豆腐都是不错的选择，海带能够更好地去除鲫鱼的腥味，豆腐可以让鲫鱼汤更加浓郁。

夏天多吃鱼能够及时补充身体需要的营养成份，同时也能够去除体内的燥热感，达到清热下火的作用。感兴趣的朋友可以动动手指收藏起来，有时间不妨给家人做一做。