8月，不管有钱没钱，记得给家里人吃这3样秋菜！

8月，可以说是收获的季节，这个季节各种新鲜的果蔬开始大量上市，很多的应季蔬菜不仅味道好，价格也比较低廉。

今天就给大家推荐3种8月上市的秋菜，不论有钱没钱记得常给家人吃，应时而吃润秋燥。

一、茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，8月正是茄子鲜嫩上市的季节，别看茄子价格低廉，但是它的营养可一点都不低，这个8月要常给家人做来吃。

中医认为，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。

并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。

此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。

推荐食谱【茄子烧肉】

【烹饪步骤】：

步骤1： 茄子切块，肉切块

步骤2：油烧热放葱爆香

步骤3：倒入肉块、烹入少量料酒，翻炒

步骤4：肉炒变色后放入茄子块、倒入酱油，翻炒放酱油均匀上色，再倒入30-50ml水

步骤5：炖炒，让调料、水与食材烧匀，放入冰糖、蚝油（也可以不放）加锅盖焖烧

步骤6：约5-10分钟后出锅装盘，放入蒜末

二、紫苏叶

紫苏叶是一年生草本植物紫苏的叶片，其性味辛、微温，无毒，归肺、脾经，具有发表散寒、理气和营、行气宽中、和胃止呕、行气安胎及解鱼蟹毒的作用。

鲜品紫苏叶可以生食或者做汤、做粥、做菜，它具有低糖、高纤、高胡萝卜素、高矿物质，富含维生素C及维生素B2，还具有抗氧化、预防衰老的有效成分，同时有助于增强人体免疫功能。

紫苏叶一般人均可食用，孕妇尤其适合食用，但是气虚、表虚的人忌服紫苏。

推荐食谱【紫苏黄瓜】

很多人吃黄瓜，都知道凉拌，或者炒鸡蛋吃， 其实，黄瓜跟紫苏一起吃才是绝配，这么美妙的一道菜，很多人却没吃过，这随手可取的两样食材，简单一拌，比大鱼大肉还好吃呢！

【食材清单】：

黄瓜，紫苏，小米辣，盐，大蒜，香醋，白糖，老抽。

【烹饪步骤】：

1、准备好一会要用到的所有食材。

2、 把买回来新鲜的紫苏叶子准备好，挑选一下看看有没有虫眼的，或者是发黄，发蔫的都挑选出去，把紫苏叶子用清水清洗干净，放进洗菜篮子里面沥干水分。

3、 把紫苏叶子给卷起来，切成丝。

4、 把黄瓜的头部还有根部都切掉，然后把切下来的黄瓜头部擦拭黄瓜的全身。

5、用刀的刀背中间的部分使劲地拍打黄瓜，注意拍打黄瓜的时候一定要稍微的轻一点，要不然一不小心就可能溅得到处都是。把黄瓜拍好了以后再把黄瓜给切成小块准备好。

6、把大蒜去皮以后切成末，小米辣也是一样，放进小碗里面，把所有的调味料还有紫苏叶子都混合在一起，搅拌好了以后摆在盘子里面，就可以美美的享用了。

三、秋葵

秋葵又称黄秋葵、羊角豆、毛茄。秋葵中含有大量黏液，其中富含水溶性膳食纤维，可减缓碳水化合物在肠道的吸收，还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘；可溶性膳食纤维还能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。

秋葵具有促进消化，防治便秘，增强免疫力，预防心血管疾病等功效与作用。

秋葵中含有丰富的维生素C和锌、硒等微量元素，可以补充人体所需的营养，增强免疫力。

秋葵中钙含量也很丰富，适合需要补钙的患者食用。秋葵热量较低，饱腹感较强，有利于维持健康体重。

推荐食谱【凉拌秋葵】

配料:

秋葵400g、油适量、蒜三瓣、醋适量、尖椒三个、蒸鱼豉油两勺

烹饪步骤:

1. 将秋葵洗干净，放入锅里焯水两分钟，变色即可

2. 捞出过凉水

3. 将大蒜切、红辣椒切碎

4. 将蒂切除

5. 准备一根切成片，成五角星状

6. 另外的秋葵一切两半

7. 将辣椒、蒜末放入碗里，倒入少量米醋

8. 锅里一边热油

9. 将秋葵摆盘，淋上蒸鱼豉油

10. 油热好倒入辣椒碗里，拌匀

11. 淋在秋葵上面，很香哦

12. 夏天吃放在冰箱冰镇10分钟，即可食用