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春天如何做好饮食健康？教你识别哪些春天的蔬菜会影响你的健康。
1、蚕豆虽好吃，但不宜多吃，因为蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，俗称蚕豆病。
2、蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
3、四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。所以少吃为妙。
4、鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。
5、新鲜黄花菜有一定毒性，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。干黄花菜却非常安全。
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