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春天应注意饮食调养保健
发布时间:2020/11/12  阅读次数:181  字体大小: 【】 【】【

  

    目录:

  第一章:春天应注意饮食调养保健

  第二章:春季宜多吃养肝补脾食物

  第三章:春季饮食原则

  编者按:冬春之交,气温变化较大。在这一时期,科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。那么春天应注意饮食调养保健,关于春季饮食原则你知道有哪些吗?春季宜多吃养肝补脾食物,如枸杞子山药粥,枸杞子养阴益肾柔肝。山药健脾益肾,糯米和胃,共为养阴柔肝,益肾健脾。

  春天应注意饮食调养保健

  二月:一年之计在于春

  王国玮,毕业于北京中医药大学北京中医医院副院长,内科主任医师.出身干中医世家,其父王鸿士教授乃全国名老中医,著名中医疑难病、肝病专家。主要从事肝病.消化疾病的临床治疗与研究,同时致力于“亚健康中医调理”的研究及“健康管理”,中医进社区的尝试等医学管理,取得了显著成绩。

  二月是春天的开始,从二十四节气来说,包含有立春和雨水两个节气。

  2 012年2月 6日是立春,2月l9日是雨水。

  天气特点

  立春”位居二十四节气之首,表明春季从这一天开始。过了“立春”,万物复苏,大地生机勃勃,草树开始萌芽,农人也开始忙着耕种,城市人开始一年的计划,一年四季从此开始了。有句话“一年之计在于春”,强调了春天的重要。春天是由冬寒向夏热过渡的季节,冷暖气团交替活动频繁。

  人体对春季风向多变的气候特点适应性较差,立春之季昼夜温差较大,早晨气温较低,感冒和呼吸系统疾病处于易发期,发病人数较多,心脑血管疾病也处于多发期。

  “雨水”指冰雪溶化成水,冬季国去,春天来临,天气转暖,万物复苏之季。“雨水”时节,正是春雨绵绵的季候,但这些年,北方的暖冬效应,使得北方下雨很少,而我国南方地区雨量均有明显增加。但还是可以说“雨

  水”时是万物欣欣向荣,草木萌生的时候。节气的特点是此时冬去春来,气温开始回升,湿度逐渐升高,加上冷空气活动仍较频繁,所以早晚仍然较冷。

  “雨水”节气因为雨水增多,空气湿润,天气暖和但又不燥热,更加适合万物的生长。

    二月养生

  二月白天渐长,阳光暖和,气温趋于上升,日照、降水也逐渐增多。民俗中有句话“立春雨水到,早起晚睡觉”。说明人们经过秋、冬养生,到了春天开始劳做了,春季养生也要顺应春天阳气生发、万物始生的特点,逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”注意保护阳气,因春属木,与肝相应,所以,在春季养生方面,主要是护肝,而护肝要从心情着手,使心情舒畅,防止“肝火上升”。立春以后,气候仍然干燥,补充水分也是很必要的。

  春季饮食调养要注意春季阳气初生,应该吃些辛甘发散之品,不宜吃酸收之味。因为酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好。食品应选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等,少食辛辣之物。

  唐代药王孙思邈说: “春日易省酸,增甘,以养脾气”,同时强调了此季调养脾气的重要性。

  调养脾胃的具体方法可根据自身情况有选择地进行饮食调节、药物调养和起居劳逸调摄。

  饮食调节是根据春季气候转暖,然而早晚较冷,风邪渐增,常会见到口舌干燥的现象,多吃新鲜蔬菜,多吃水果,补充人体水分;少食油腻之品。

  药物调养要考虑脾胃功能的特点,用生发阳气之法调补脾胃,可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等。此季节精神上宜注意清心寡欲,起居有常,不妄劳作,多养元气。

  宜多食

  辛温发散的大枣、豆鼓、葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等。

  宜忌

  辛辣之物

  推荐食疗:

  枸杞子山药粥

  用料:枸杞子20克,山药30克,糯米50克,白糖少量。

  制法:将枸杞子、山药和糯米同放锅中,加适量清水,用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂,加糖放温服用。

  功效说明:枸杞子养阴益肾柔肝。山药健脾益肾,糯米和胃,共为养阴柔肝,益肾健脾。

春季宜多吃养肝补脾食物

  春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。

  这一时令以肝当令,肝的生理特性就像春天树木那样生发,主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱,其它脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝,为肝的本味,若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味,则造成肝气过旺,而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关,故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾,最宜补益脾气,脾健又辅助于肝气。故春季进补应“省酸增甘,以养脾气”。意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益。

  性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麦;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子;肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富的营养素,可使养肝与健脾相得益彰。

  其次,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

  再次,春日时暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物。如荞麦、薏苡仁、荠菜、波菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。

  至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热。以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。

春季饮食原则

  一年之计在于春,春季是四季之始,春季饮食打好基础,对一年的健康都有重要作用。专家提醒,春季饮食注意以下几点。

  “多主少副”

  即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提供身体基本所需。此外,春季应注重调养脾胃,而米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,能很好地保护肠胃。

  “多菜少果”

  即多吃蔬菜,少吃水果。春季以养肝为主,蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质,有疏通血管和肠道的特殊功能,肝和心都喜欢它,蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢;若缺少它,肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果,而是要适量地吃。春天气温回暖,人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸,属生冷食物,吃多了容易伤害脾胃。

  “多奶少肉”

  即多喝奶类,少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春,牛奶是全营养食品,春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求,是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高,吃多了,容易发胖,诱发“三高”等富贵病。

  “多水少油”

  季节更替带来多风、干燥的气候,加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来,喝点蜂蜜水,将有助于清洗肠道,排毒祛火.

  “多彩少单”

  即多吃五颜六色的食物,少吃颜色和口味单调的食物。在人体中,五脏各有所爱,如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中,应当照顾到各脏器的爱好。

  结语:春季三个月所有生物推陈出新,生机盎然。人应适应季节,调养生气,使机体与外界统一起来,谓之“春气之应,养生之道也”。对老年人来说,春天更应注意饮食调养。(文章原载于《大众健康》)

  

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