我刚从美国回来两三个月，我本身并不是学环境保护，而是搞免疫的。免疫是研究人怎么能长寿，怎么能返老还童，怎么能防治疾病。今天讲环保，目的还是让我们活得健康，活得长寿。 　

　　健康长寿的四个条件 　

　　现在我们的餐桌上鸡鸭鱼肉，什么都有。我们的生活好了，社会进步了，但是危害人类健康的四大杀手还没有控制，比如糖尿病、心血管病、癌症、肝病。而且当前又添了一个环境污染病，以及很多莫名其妙的病，根据世界卫生组织的报道，最近又有16种传染病发生，为什么会这样呢？ 　　

　　一个人的健康长寿有四个条件：均衡的营养、充足的睡眠、适当的运动和平和的心情。说的简单，实际能真正做到这四条的人并不多。烦心事谁都有，平和的心情得来真是不容易；没有平和的心情，一个人很难健康。第二，充足的睡眠，心一烦就睡不着觉了。免疫学曾有过一个实验，一个人要是一天一宿不睡觉，机体的白细胞起码要降低一千到两千，这时人最容易得病。第三，适当的运动，这一点已经引起越来越多的人重视。还有一个重要的原因，就是要保持均衡的营养。现在中国人的营养并不太均衡，因为我们国家传统的饮食习惯就是高热量、低蛋白。以前，副食少的时候，人们主食吃得多，只吃一点菜，没有更多的营养。现在条件好了，能吃到很多蛋白质了，里头又出来激素了；能吃到新鲜菜了，里边又出来化肥了…… 　

　　防治食物里残留污染的四个办法 　

　　怎么防治食物里残留的污染呢？要想办到这一点，需要全社会的共同努力。首先法律要健全，农药化肥要有一定的标准，而且要选择毒性少的农药，用的方法要得当，上市以前要检测。让生产者有这样的常识，懂得怎样用农药，有些农民把剧毒的农药随便倾倒，酿成恶果还不知道是怎么回事。我们一个是要提高生产者利用农药的常识，提高科普知识，然后要健全法制。第二，要从生产的源头开始严格把关。 　

　　治理人心、提高全民的素质和环保的常识，这个问题确实很难治，这也是我们环保论坛的一个重要的目的。 　

　　第三，我们在选择食品的时候，要提高“警惕性”。比如到副食店买东西，饮料、香肠里都有防腐剂，防腐剂实际上是保护熟食食品里原有的价值，因为不加这个东西，很快变腐烂，里边的细菌会滋生。但是，现在的防腐剂大多都是人工合成的，有很多厂家超标使用。什么东西都这样，有好就有坏，如果用得太多，对人也是有害的。现在我们国家批准的已经有32种防腐剂。很多商品包装上写的是苯钾醇和三季醇，苯钾醇比较便宜，但是对人不太好，大家应该选三季醇，虽然比较贵，但是对人没有害。像香肠这类熟食，我建议大家选择比较有信誉的厂家，质量有保证的，否则最好不要买。大家尽量要少吃熟食，尽量吃新鲜的东西，特别是年龄大一点的朋友。 　

　 目前科技在发展，全世界都在倡导绿色消费，在防腐剂的领域里也已经开始研究新的、天然的绿色防腐剂。我们国家已经批准了应用天然的防腐剂，提醒大家，在选择熟食的时候，注意看标签。比如现在有一些比较安全的、无害的，像葡萄糖氧化酶、溶菌酶、乳酸菌都没有害。咱们的唾液里有很多溶菌酶，对身体非常有意义。