宋代三名人与养生茶 _名人养生

宋代三名人与养生茶

发布时间：2020/11/15 阅读次数：134 字体大小: 【小】【中】【大】

　　欧阳修(1007-1072)，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰(今属江西)人。北宋著名政治家、文学家，唐宋八大家之一。
　　欧阳修论茶的诗文不算多，但却很精彩。例如，他特别推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系：
　　西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
　　穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
　　白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
　　宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。
　　群不见，建溪龙凤团，
　　不改旧时香味色。
　　欧阳修对蔡襄创制的"小龙团"十分关注，他在为蔡襄《茶录》所作的后序中论述到当时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人研究宋代贡茶的宝贵资料。
　　"茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祐七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。"
　　《大明水记》是欧阳修论烹茶之水的专文。他在文中对唐代陆羽《茶经》和张又新《煎茶水记》的比较和批判，显示出了一个学者独立思考，不随人后的本色。

　　苏轼
　　苏轼1037-1101)，字子瞻，号东坡居士，眉山今四川眉山县)人。苏东坡是中国宋代杰出的文学家、书法家，而且对品茶、烹茶、茶史等都有较深的研究，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。
　　他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。
　　苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家"。形象地再现了他思茶解渴的神情。
　　"白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春"，是描写杭州的"白云茶"。
　　"千金买断顾渚春，似与越人降日注"是称颂湖州的"顾渚紫笋"。
　　而对福建的壑源茶，则更是推崇备至。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道：
　　仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。
　　明月来投玉川子，清风吹破武林春。
　　要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
　　戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
　　后来，人们将苏东坡的另一首诗中的"欲把西湖比西子"与"从来佳茗似佳人"辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。
　　苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，"活水还须活火烹"。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。他说：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣"。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。
　　苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为"铜腥铁涩不宜泉"，而最好用石烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为"东坡壶"。
　　苏东坡对茶的功效，也深有研究。在熙宁六年公元1073年在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了七绝一首：

　　示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
　　何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
　　苏轼还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：
　　"除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。"
　　苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。
　　黄庭坚
　　黄庭坚(1045-1105，字鲁直，号山谷道人，又号涪翁，洪州分宁今江西修水)人。宋代杰出的诗人和书法家。
　　元祐二年(公元1087年)，黄庭坚在京任职时，收到老家送来的"双井茶"，他立刻将茶分赠给好友苏轼，并写下了这首《双井茶送子瞻》诗：
　　人问风日不到处，天上玉堂森宝书。
　　想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。
　　我家江南摘天腴，落硙霏霏雪不如。
　　为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。
　　从此，双井茶便一举闻名。
　　黄山谷早年嗜酒，中年时因病停饮，但对茶却更加热爱，常常是"煮茗当酒倾"。他的诗词和方赋中屡见对茶的吟颂佳作。如他的茶词《品令》，对饮茶的欢悦心情作了细腻的刻画：
　　凤舞团团饼，
　　恨分破，教孤零。
　　金渠体净，
　　只轮慢碾，玉法光莹。
　　汤响松风，
　　早减了，
　　二分酒病。
　　味浓香永。
　　醉乡路，成佳境。
　　恰如灯下，
　　故人万里，归来对影，
　　口不能言，心下快活自省。
　　黄山谷的《煎茶赋》对烹茶的过程，品茶的审味，佐茶的宜忌，以及饮茶的功效，作了集中的描述：
　　汹汹乎如涧松之发清吹，皓皓乎如春空之行白云。宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑。苦口利病，解醪涤昏，未尝一日不放箸，而策茗碗之勋者也。余尝为嗣直瀹茗，因录其涤烦破睡之功，为之甲乙。……
　　黄庭坚的书法也负盛名，作为"宋四家"之一的他，在书法作品中也留给了我们珍贵的宋代茶事信息。"茶宴"，这是他在元祐四年公元1089年)正月初九的茶宴上和御制诗而书写的遗迹。
　　又如行书《奉同公择尚书咏茶碾煎啜三首》，描写了碾茶、煎茶和饮茶破睡之功效。

　　陆游
　　陆游(1125-1210)，字务观，号放翁，山阴(今浙江绍兴)人。
　　陆游是南宋著名的爱国主义诗人，有许多烩炙人口的佳作，譬如"壮心未与年俱老，死去犹能作鬼雄"。"王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁"。广为人们吟颂。
　　陆游的一部《剑南诗稿》，有诗九千三百多首。他自言"六十年间万首诗"并非虚数。其中涉及茶事的就有三百首之多。
　　陆放翁一生曾出仕福州，调任镇江，又入蜀、赴赣，辗转祖国各地，在大好河山中饱尝各处名茶。茶孕诗情，裁香剪味，陆游的茶诗情结，是历代诗人中最突出的一个。他一生中所作的咏茶的诗多达二百多首，为历代诗人之冠。陆游的茶诗，包括的面很广，从诗中可以看出，他对江南茶叶，尤其是故乡茶的热爱，他自比陆羽，"我是江南桑苎翁，汲泉闲品故园茶"。这"故园茶"就是当时的绍兴日铸茶。他认为"囊中日铸传天下，不是名泉不合尝"。"汲泉煮日铸，舌本方味永"。
　　陆游在诗中还对"分茶游戏"作了不少的描述。分茶是一种技巧性很强的烹茶游戏，善于此道者，能在茶盏上用水纹和茶沫形成各种图案，也有"水丹青"之说。陆诗中反映出，他常与自己的儿子进行分茶，调济自己的生活情致。陆游在《临安春雨初霁》一诗中吟道矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶"。诗中表露的闲散和无聊的心境，间接地反映出在国家多事之秋，爱国志士却被冷落的沉重的社会景象，也反映出南宋王朝的腐败和衰落。

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