1、富含维生素的食品

　　（1）维生素A：

　　功效：能维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发生长。

　　食品推荐：含维生素A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果、动物肝脏、鱼、虾类以及蛋类等。

　　（2）维生素B族：

　　功效：可促进头皮的新陈代谢。

　　食品推荐：含维生素B族丰富的食物有小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆、沙丁鱼、奶酪等。

　　（3）维生素C：

　　功效：是头发生长必不可少的营养成分，能促进细胞再生，对治疗脱发有辅助作用。同时，绿色蔬菜中的碱性无机盐还可中和体内不利于头发生长的酸性物质。

　　食品推荐：含维生素C丰富的食物有新鲜水果、绿色蔬菜都富含维生素C如樱桃、苹果、大枣、番茄、冬瓜、萝卜、大白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。

　　（4）维生素E：可以改善头发毛囊的微循环，多吃这类食品可促进头发生长。

　　功效：含维生素E丰富的食物有核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子、卷心菜、鲜莴苣等。

　　2、富含蛋白质的食品

　　功效：蛋、鱼、肉、牛奶能促进头发角质蛋白的合成，促进细胞再生，对减少脱发有辅助作用；猴头菇对头发的生长有很好的促进作用；大豆、黑豆等豆类食品能防止头发分叉或断裂，是中老年防止早秃的最佳食品。

　　食品推荐：包括蛋、鱼类、猴头菇、瘦猪肉、牛肉、牛奶、乳制品及豆制品等。

　　蔬菜类：蛋白质有碱性蛋白质及酸性蛋白质，头发需要的是碱性蛋白质。碱性蛋白质含有多量纤维质，对于神经纤维细胞来说是极好的营养素。碱性蛋白质含于蔬菜、海鲜类中，所以要多摄取菜类或海藻。对头发最有用的蔬菜是绿黄色的蔬菜、芋类、豆类、荷兰芹、春菊、小松菜、菠菜、韭菜、萝卜、胡萝卜、青椒、青芦苟等。这些蔬菜具有增血的作用，能使血液循环良好，将养份充分运到头部。纤维质是毛皮质的养分，能给予头发弹力，并含有多量色素，是乌黑头发之源泉。

　　3、富含矿物质的食品

　　功效：矿物质摄入不足同样会影响头发生长，会造成头发断裂。黑色食品含有较多的矿物质，

　　食品推荐：如黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。特别是黑芝麻，富含卵磷脂、油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等，能有效地滋养头发，对改善头发易断等不良状况有显著作用。

　　食品推荐：补充维生素最简单的推荐便是吃水果了，下面介绍几种特别护发的水果：

　　4、养发护发吃什么水果好？

　　苹果：苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，维生素C对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分，营养成分还能够抑制头皮屑的生长、镇定头皮和止痒。

　　柑橘：含有大量的维生素C，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油运用到护发中，可以起到清凉提神，去除头屑的作用。

　　奇异果：富含胡萝卜素、维生素C、精氨酸，除了卓越的抗辐射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本领，还含有大量的ALA酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。

　　杨桃：内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B属、维生素C、微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发回复天然美态。

　　蜜桃：蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B属及维生素C等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。

　　5、食谱推荐：

　　琥珀莲子汤

　　原料：莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。

　　制法：莲子剥去硬皮，去心，用温水浸泡，并洗净，放入沙锅内加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟后，捞出备用。用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，包好放入沙锅内加冰糖和适量水烧沸，再改用小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。

　　功效：莲子含有蛋白质、淀粉、磷、铁等物质。《神农本草经》载有莲子“主补中，养神，益气力”，《本草拾遗》记有莲子“令发黑，不老”。桂圆肉益心脾、补气血、安神，《食物本草会纂》记“久服强魂聪明，轻身不老”。

　　豆干炒青蒜

　　原料：青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。

　　制法：将豆腐干用水洗净，切成菱形片；将青蒜苗去根、去老叶，洗净沥水，切段。锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。

　　功效：豆腐干具有益气宽中、利脾胃的作用。青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。

　　海带炖鸡

　　原料：净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

　　制法：将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。

　　功效：鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2等。海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用。鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。