一碗姜汁饭吃走暑湿烦

       夏季是炎热、多潮湿的季节，“湿”和“热”容易引起各类皮肤病的发生。在给予重视的同时，还应以预防和治疗相结合，控制它的发生。那吃什么能祛湿排毒呢？

       自春季起，天气开始潮湿，直到夏季湿热交蒸，人会感到困倦，食欲不振，也容易生疮毒等。所以，在夏季炎热天气中，适当的吃一些生姜，能够有效的帮助身体温养脾胃，散寒祛暑的保健作用。

       在中式烹饪中，人们常以姜汁、姜片入菜或去腥调味。说到姜汁它在广东人乃至香港人的手里可以翻出很多花样。比如：姜汁鸡翅、姜汁鸡蛋、姜汁烧肉、姜汁汤圆和姜汁番薯糖水等，都是别具风味“姜”派代表。

       姜汁应用如此广泛，与香港地处亚热带，气候湿热，易得疾病不无关系。用点姜汁，便有了去湿解毒的意思，既增添了不少美味，又起到“药食同源”的效果。

       姜汁类食品虽多，却属姜汁饭最为特别！关于它的由来，传说是潮州人首创，也有人讲是越南传过来的。但不难看出它的起源总离不开岭南乃至东南亚特有的湿热环境所迫，因而各地人民为了对付湿热祛湿解毒，各出奇招。

       姜，中医认为其擅长散风寒，有解毒祛湿的功效。而米饭素来被认为有补中养胃的作用，还能缓解姜对肠胃的过度刺激。姜汁饭就是这样一种巧妙的搭配组合。

       你一定会好奇，姜汁也可以入饭？白米饭加入姜汁会是什么味道辣辣的会好吃吗？而真相是，它不但美味到不得了！甚至可谓调味巧妙、配搭合理、天工之作。

       就好像它的同胞兄弟“姜汁撞奶”一样，你只有在亲自品尝过后才能体会到它的奇妙味道。

       夏天防暑湿，就从这碗姜汁饭开始吧！这就教你制作方法，不用去茶餐厅，自己在家动手试试看哦~

解毒祛湿姜汁饭

主料：生姜200克、大米500克；

配料：鸡蛋、蔬菜、内类等；

辅料：食盐、香葱、柠檬；

【烹饪步骤】

1. 取鲜生姜榨汁，将淘好的米、姜汁一同加水煮成饭。

2. 煮饭的同时，将准备各种配料洗净，切成小块或细粒、备用。

3. 炒锅内加油，将鸡蛋炒熟，再依次放入各种配料、炒制9成熟。

4. 将煮好的姜汁米饭舀出、放入炒锅内翻炒。

5. 出锅前加入香葱粒，少许食盐调味，姜汁饭就完成了。

▷ 刚做好的姜汁饭呈金黄色，迎面有一股清淡的香味。不会有刚煮出来的姜汁饭的辛辣感，如果再加半个青柠调节口味，爽滑开胃又清新绝对是在暑热天气里一道不可多得的养生膳食！

▷ 当然，姜汁饭的版本不止一种，可搭配的食材也有很多，你完全可以根据自己的口味和爱好随意发挥，祝你和家人在夏季吃走暑湿，吃出健康。

提示：皮肤病发作期的朋友在选择配料时，应尽量避免辛辣刺激及鱼、虾、蟹、羊肉、鲜蘑菇、韭菜等食物。等病情好转后可以试着少量吃一些。肉类、鱼类、蛋类要做熟再吃，半生不熟的吃了更容易过敏。