这些食物都有绰号

　　有些蔬菜有一些“绰号”，比如，胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。还有很多食物也是如此，独特的“绰号”提示了各自所具有的健康功效。

　　胡萝卜：调理脾胃的小人参

　　胡萝卜的营养价值可谓家喻户晓，像中医，如果脾胃虚弱的，会建议经常吃些胡萝卜，最为推荐的就是做顿“小米胡萝卜粥”，因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲。春天天气变暖，细菌开始繁殖，很多人如果饮食不洁，容易拉肚子，胡萝卜粥就是中医经常推荐的止泻食疗方。

　　因为胡萝卜的细胞壁厚，难消化，将胡萝卜切丝、剁碎等碾碎或加热的做法，可使其细胞壁软化甚至破坏细胞壁，使细胞里的养分释放出来，从而使其更容易被人体有效吸收。将胡萝卜与肉类混合做馅，或者将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒，都更利于胡萝卜素在人体里的吸收。胡萝卜与其它牛羊肉等一起炖煮也可，可通过牛羊肉所含的脂肪促进类胡萝卜素的吸收。但建议先将胡萝卜煮熟后，再切成块放入锅中与其它食材炖，这样可以减少胡萝卜中抗癌物质的流失。

　　无花果：功效惊人的排毒果

　　很多人可能没吃过新鲜的无花果，但广东人常用无花果干煲汤，味道清甜，不仅好吃，还有食疗功效，可以帮助排便。

　　称无花果为“排毒果”一点也不夸张，看一下无花果的营养成分便知，它的膳食纤维含量比苹果还要高出3倍。推荐的做法是，将干无花果、黑玉米、赤小豆、花生一起煮甜汤，喝起来清新自然，这一碗好汤，绝对可以给身体做一次“大扫除”。

　　此外，无花果中钾含量也很高，每百克干无花果中钾含量能达到898毫克，因此有降低血压的作用，钙含量也很高，对于那些不喜欢喝牛奶的人来说，可吃些无花果来替代。在中国长寿之乡新疆和田地区，那里的人们就将无花果和核桃作为日常食物，的确有其道理。

　　黄花菜：平肝清火的忘忧草

　　春天到了，可能很多人会觉得自己脾气大了，容易发火。其实这也正常，中医讲春季是应肝的，很容易肝火旺盛。

　　这时可多食用一些平肝清火的食物，如芹菜、菠菜等，还可以经常饮用菊花茶、。其实，还有一种食物非常好，就是黄花菜。这种菜《本草纲目》中就有记载，可开胸膈，平肝火，让人心气平和，所以，又被称为“忘忧草”。

　　到了春天，平时容易郁闷，或肝火大的人，不妨经常吃些黄花菜，不仅能改善急躁情绪，还会对促进睡眠有所帮助，因为春季肝火旺的人睡眠质量也容易下降。（来源：意大利《欧洲华人报》）