吃山药的禁忌

诗圣杜甫在其诗《发秦州》中写道：“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求。”这其中的“薯蓣”指的便是山药，由此可见，人们从古至今皆食山药。

山药性甘味平，含有多种营养物质，块茎鲜嫩肥厚，汁液充足，美味无比，素有“神仙之食”的美名。

山药不但具有较高的食用价值，而且药用价值也极佳，除了人们熟知的预防血栓，保护心血管系统的健康以外，还具有下面几种功效。

一、美容养颜。山药中含有的一种活性酶是抗衰老的有效物质，多吃山药可以保持皮肤细胞的活力，提高新陈代谢水平，起到延缓衰老、美容养颜的作用。

并且，山药作为一种高营养、低热量的食物含有丰富的纤维，十分容易使人产生饱腹感，降低进食的欲望，是减肥人群的不二选择。

二、调理脾胃。《本草纲目》中提到：山药“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎”，对脾胃虚弱、乏力厌食、肾虚遗精的患者疗效较好。

更为难得的是，山药自身药性温和，作为日常的滋补良药再合适不过了。

三、提高免疫。科学研究显示，山药中含有钾、磷、钙、铁、镁、锌等多种人体必需元素，能够维持人体机能，提高免疫能力。

山药含有的另一种重要成分薯蓣皂苷元也具有抗菌消炎、增强免疫的功效。而且，山药富含了人体所需的大部分氨基酸，是难得的营养食物。

四、益智健脑。正如《神农本草经》中所说：山药“久服耳目聪明”。山药中含有的卵磷脂与胆碱能够帮助人们增强大脑记忆力、预防痴呆和增强学习效果。同时，山药中淀粉含量较高也意味着生成的葡萄糖较多，有助于为大脑提供能量，帮助记忆。

虽然山药营养丰富，功效多样，但是并不适宜每个人食用，下面三类人要对山药提高警惕，小心适得其反，伤及自身。

一、糖尿病患者。人们可能会产生疑问，山药中含有的黏液蛋白具有降低血糖的作用，明明有益于治疗糖尿病，为何患者要少吃呢？

这是因为山药中约60%的成分都是淀粉，加上主食里的淀粉含量也不低，共同进食就会造成血糖不稳。

所以，糖尿病患者千万不能盲目食用山药，一定要控制好淀粉的摄入量。

二、爱吃火锅者。麻辣的高汤搭配鲜嫩的山药可谓是人间美味，但不知道大家在吃火锅的时候有没有考虑过山药本属温性，如果配上辛辣的调料就会变为热性，十分容易引起内火旺盛，导致口舌生疮、牙龈肿痛。所以，吃火锅时大家还是尽量不要选择山药。

三、腹胀便秘者。人们在健康状况良好时食用山药可以达到润肠通便的效果，但是在便秘时服用山药会导致大便干燥，排便更加困难，从而加重病情。

除此之外，山药带来的较强的饱腹感会使人们腹胀的现象更加严重。因此腹胀和便秘时最好不要食用山药，以免得不偿失。

山药虽然好比“天然人参”对人体益处极大，但是不恰当的食用同样会给大家带来伤害。万物都有两面性，尤其是对待具有药性的食物，一定要谨遵医嘱，根据自身的体质和病情正确选择，切不可道听途说，随意食用，最后造成无法挽回的恶劣后果。