吃10斤山药不如1斤小米，天然的“养胃高手”！

秋天正是健脾养胃的黄金期，因为脾胃是气血生化之源，是后天之本，是身体正常循环的基础，而秋天刚好秋高气爽，气候不冷不热，吃的一些食物不仅能更快的被消化，而且也易被肠胃吸收，所以在秋天，一定要多吃一些健脾养胃，才能使我们更健康的度过整个秋冬。而俗话说：“药补不如食补”，因为是药三分毒，经常吃补药，也会对身体有一定的伤害。而今天老胡给大家介绍的这种健脾养胃的食物，最适合中老年人食用，而且在菜场、超市随处可见，它就是被誉为“五谷之首”的小米。

小米是营养非常丰富的杂粮，据研究，小米中含有丰富的“铁、复合维他命B、多种蛋白质、钙、钾”等营养物质，这些物质组合在一起，能“补脾胃、补肾、养心安神”，所以在我村，一些长寿的，老人经常说：吃10斤山药不如1斤小米，它才是天然的“养胃高手”。而我建议大家每周吃一次小米，这样就能使好胃自然来。

而小米的吃法也有很多，可熬粥，可蒸米饭，而今天老胡分给大家小米的吃法，不仅是我家人最爱吃的一种做法，而且当我把这道美食分享给身边人时，都说小米原来还可以这么吃啊！接下来我就把这道小米发糕的做法分享给大家，只需要随手一蒸，软糯又香甜。

【食材准备】：小米300克、面粉300克、酵母5克、红枣20克、葡萄干20克、白砂糖30克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将小米冲洗干净，然后将小米放入到清水中浸泡3小时，时间到后，将小米捞出备用。

第二步：将红枣、葡萄干全部放入到淀粉水中浸泡2分钟，时间到后，将红枣、葡萄干洗净，接着再把红枣切成如小图所示的块状备用。

第三步：将浸泡好的小米和500ml的水全部放入到搅拌机中，然后将小米搅拌成小米浆。

第四步：将小米浆、面粉、白砂糖、酵母全部放入到一个大碗中搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，发酵2-3小时，直到小米浆中出现大量气泡，就代表发酵好了。

第五步：将切好的红枣和葡萄干全部放入到小米浆中搅拌均匀即可备用。

第六步：准备几个蒸碗，然后在碗底刷上一层油，接着舀上几勺米浆，同时在米浆上摆几个红枣片、葡萄干，家里有桂花的，可以撒少许桂花干。

第七步：锅中放入适量冷水，然后把蒸碗放入到蒸锅中，大火将小米蒸15分钟即可关火，接着将小米糕焖3-5分钟即可食用。蒸熟后千万不能立即揭开锅盖，否则小米糕会塌陷下去。

【老胡有话说】：像我这样做的小米糕，大家看着是不是非常有食欲，而且它比小米粥、小米饭更受欢迎呢，并且这个小米糕的做法很简单，家里如果搅拌机，大家可以用小米面代替，做法和上述是一样的。