健康阅读
当前位置：首页 > 饮食百科 > 饮食科学 > 详细内容
豆腐干含钙量超过牛奶
发布时间：2020/11/14  阅读次数：185  字体大小: 【小】 【中】【大】

  

    都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素，对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显着提高。

       ①豆腐干含钙高 (每100g309mg的钙)

    黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。

       ②豆腐皮、腐竹蛋白高，且属高钾低钠

    豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽;浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。

       ③发酵豆制品的营养特点

    发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等。

  

上一篇：一勺芝麻酱胜吃三块鱼 下一篇：梨是清除致癌物之佳果
我要评论
  • 匿名发表
  • [添加到收藏夹]
  • 发表评论：(匿名发表无需登录，已登录用户可直接发表。) 登录状态：未登录
最新评论
所有评论[0]
    暂无已审核评论!
本栏最新发布
本栏热门信息

 

版权所有：养生保健网   地址：郑州市金水区丰庆路正商世纪港湾   电子信箱：rnjyxx@126.com   QQ：929300821  

copyright 2009-2024  中网 ( zw78.com ) All rights reserved 京ICP备09031998号