春天养肝就是养命!这种野草是"养肝第一药"!

茵陈，又叫白蒿，属菊科植物。嫩苗可作菜蔬、作菜，老了可以药用。

民间存有“二月茵陈，五月蒿”的说法。

茵陈，性苦、微寒，归脾胃、肝胆经，可清热、利湿、退黄，一直被中医临床视为医治黄疸的要药。

今天介绍的食用方法，主要还是嫩苗，在家里当菜吃，在吃的同时，对身体也是有帮助的。

凉拌茵陈

材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。

做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。

功效：此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。

茵陈窝头

材料：鲜茵陈100g，米面适量。

做法：将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。

茵陈粥

材料：茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。

做法：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。

功效：此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。

绵茵陈煲鲫鱼

材料：绵茵陈30克，蜜枣2个，鲫鱼1条，生姜3片，这是2~3人的量。

做法：鲫鱼放至锅里，加少量油略煎至两面金黄色；将全部材料放入汤煲内加水，武火煲10～15分钟后改文火煲1小时左右，调入适量食盐调味，饮汤吃鱼肉。

功效：此汤具有祛湿、养肝健脾的作用，适合湿气重人群。常表现为头昏沉重、全身困乏、四肢酸软、食欲减退，还常用于黄疸、水肿、尿少、尿频等症。易疲劳，肝火旺盛的年轻人也可多食用。

一些禁忌要知晓：

茵陈也不要长期大量食用。过量的服用茵陈有可能造成中枢神经系统损伤，出现头晕，睡眠不足，恶心，心律不齐，呕吐，腹泻等症状的出现。另外，茵陈不能和红花同时使用，以免引起不良反应，再就是茵陈对于脾胃虚寒的人不适用，以免造成身体不适。”

你都记住了吗？