炖羊肉记住口诀“一不放一不做”，做出羊肉无膻味，好吃又营养

羊肉是一种营养十分丰富的肉类，但是其中的膻味一直被人们所讨厌，所以怎么去除膻味成为一些厨师在研究羊肉做法的时候经常需要考虑的事情。大部分人做羊肉经验不足，常常会犯一些错误，导致羊肉不好吃、膻味重，有时候吃两口就不喜欢吃了，浪费了钱又浪费了时间。

今天给大家讲一讲，小白炖羊肉常犯的错误，改正以后保证比现在做的好吃多了！

一不放

一不放指的是什么呢？就是不放太多大料和其他调味料。大料是一种具有特殊香气的调味料，可以提高饭菜口味，是厨房做饭必备调料，大家都离不开它们。但是有些小白，在做炖羊肉的时候就放了很多大料，以为这样就会让羊肉更香，去除羊肉的膻味。

其实不然，炖羊肉我们主要吃的是它鲜美的味道，如果放了大料，汤色发黑，羊肉的口味和色泽也会受到影响，口味不好吃也不好看。因此在做炖羊肉的时候，大料一定不能放，放上那些基本调料即可。

一不做

一不做是什么呢？就是不做太简单的处理。很多人买回来羊肉之后就，简单清洗一下就上锅炖了，其实这样是不对的。这样做的后果就是，羊肉越炖越膻，羊肉质量好也不会太好吃。下面我们就来介绍一下羊肉的处理。

首先就是焯水，将羊肉切成块以后，下水焯一下可以有效减少膻味，焯出血沫。但是仅仅是焯水是不够的的，还要有一个腌制的过程。

下面我们就来说一下一种好吃的最简单的炖羊肉，没有花里胡哨

炖羊肉教程

1、羊肉洗净以后，控干水分，然后准备一个保鲜袋，用保鲜袋装好。然后用道北将羊肉，不断拍打放松，拍打三分钟均匀淋一勺白醋，再继续拍打放出血水。然后放入清水中浸泡约5分钟。

2、锅中放入适量水和生姜，倒入适量的料酒，然后羊肉凉水下锅。大火煮开后再煮大约30秒，捞出血沫并且扔掉，然后捞出羊肉用温水冲洗干净。

3、羊肉直接下锅，放入葱姜香叶，大火煮开然后开小火。放入适量的盐，盖上盖子小火炖大约25分钟左右，开盖放少许香菜葱花即可盛到碗里。