猪肉腥味的克星找到了，炖肉只需加1勺，软烂入味

猪肉是我们日常生活中最常见的荤菜了，既可以炖着吃也可以炒着吃，老少皆宜，是很多朋友的最爱。

而说到猪肉，最好吃的做法当然是红烧肉啦。但是很多朋友都说自己做出来的红烧肉又腥又柴还难吃。这是为啥呢？关键就是没有掌握到正确做法。猪肉不管做啥菜，只需要在炖肉的时候加1勺它，猪肉不腥不柴，鲜嫩爽滑越吃越解馋。喜欢吃猪肉的朋友，不妨跟着我来学习一下哦！

- 红烧肉 -

食材:

五花肉、白糖、精盐、食用油、生抽、老抽、白醋。

做法：

第一步：首先准备上五花肉一块，然后放在清水中把它表面的血水冲洗干净。猪肉的组织性比较差，就不用像牛肉或者是羊肉那样放在清水中浸泡两小时啦。

第二步：炒锅烧热不用放清水和食用油，把带皮五花肉皮朝下，把表面的猪毛给它烧干净。这一步是去除猪肉外皮的汗腥味，烧好之后把它放在冷水中。用钢丝球把它表面的脏东西给它擦洗干净。

第三步：然后用刀切成麻将块大小的五花肉放入碗中备用。接下来炒糖色:一大勺白糖、一勺清水、然后再放入3滴食用油，放入炒锅中，用小火炒糖色。厨房小白可别用大火。稍不留意就容易炒糊啦。

第四步：一开始白砂糖慢慢融化，由大泡变为小泡，透明色变为香油色。密集的小泡再次变为大泡的时候，然后往里面加入一碗开水，继续用大火熬制一分钟。后立即捞出。

第五步：炒锅烧热不用放食用油，把准备好的五花肉放进去煸炒出香味儿。把里面多余的油脂煸炒出来，炒至五花肉变焦变黄，把里面多余的油倒出来。然后加入葱、姜、八角、生抽老抽上色。用勺子翻炒均匀。

第六步：然后在里面加入足量的开水，没过五花肉。关键的一步往里面加入一勺白醋，它可以软化猪肉的组织。然后再加入一勺糖色，盖上子盖子大火烧开。

第七步：水烧开后转中火，慢炖35分钟后就可以出锅啦。炖五花肉的时候一定要记得中途观察一下水分，尽量不要中途加水。大火收至汤汁浓稠就可以出锅啦。

注意事项：

1、红烧肉虽然软糯适中，十分好吃，但不要一次食用过多，以免摄入过多的热量，在体内转化为脂肪。

2、红烧肉中的脂肪含量是比较高的，对于血脂高的人群食用，易导致血脂升高，对身体是不利的。

用这个方法做出来的红烧肉，营养美味又解馋。是传统鲁菜当中最经典的做法哦，喜欢吃红烧肉的朋友赶紧去试一试吧。也欢迎大家收藏、转发，更多好吃的美食菜谱，点击下方视频观看！