养生保健老师陈丽娟讲堂——秋季养肺

告别了酷暑，时间走进了秋天。秋季肺气当令，肺成为秋季生命活动的主角，秋季养生保健的重点自然而然地落到了“肺”，通俗地说是清润养肺。如何在秋季养护好肺？其中非常重要的一条是要顺其性。

一、顺着肺之特性养肺

肺之特性，有四个要点；

（一）主肃降

春夏阳气升发，秋冬阳气潜藏。秋季气温开始下降，树叶飘落, 呈现在眼帘的是一派萧瑟之象。人体气机与之相适应，人体秋季的阳气也是“贵降不贵升”，然而是“肺”启动了阳气从升发到潜藏的过程，按下了人体阳气“肃降”这个“按钮”。所以《黄帝内经》说“秋气通于肺”。比如，肺气肃降，则心肝阳气得降。生理上，一是心火如果上升，靠肺气的肃降，使之不会过旺；二是肝气容易上亢，同样要靠肺气的肃降才能使之不会过亢。

所以，病理上，如果心上火、肝冒火，可能归咎于肺气肃降乏力。比如有些年轻人长得一脸青春痘，可能就是肺虚无力肃降，使心肝之火亢旺于头面的缘故。治疗这类青春痘，办法之一是清肃肺气，如枇杷清肺饮即是对证效方。

那么，现代生活中有哪些情况会使得肺气难以肃降呢？

1.气候变暖，天火非常

夏热秋凉，阳气应之夏升秋降，是因为秋凉使得自然界阳气潜降。天阳潜降的自然规律正好有助于肺气的肃降，人之阳气在肺气肃降作用下，于秋季渐降渐藏，“天人合一“也。

如今，温室效应使夏季酷热无比，而且延续到秋季仍然是骄阳似火，有时“秋老虎” 一点也不逊色于夏季的炎热，并且全年气温渐渐升高。在这种气候环境下，秋季的阳气升发有余，潜藏不足，使肺失去了天道相助，难怪人们变得心浮气躁，肺系的疾病如过敏性鼻炎、支气管炎、支气管哮喘等明显增多。

经过长夏的苦捱，到了秋风凉起之时，不禁长舒一口气，秋高气爽、风轻云淡、热去凉来，心情也无比舒畅。这是阳气开始潜降的缘故。可是，现在这种感觉离我们渐行渐远了。

2.空气和环境污染，肺难清肃

肺主呼吸，呼吸功能的正常发挥，必须建立在清净空气的基础之上。现在，路上是汽车尾气，天空中弥漫的是灰霾，进门是装修的浊气，家中是各种家电污染……人们一边吃着肥甘厚腻，一边呼吸着污浊之气。肺主呼吸之艰难可想而知，其宣发与肃降的效果也必当困难重重。

除了肺气的肃降功能受到影响外，空气污浊还会产生其他弊端：肺被外邪侵袭，容易感冒；肺金不能克制肝，而肝火上冒，脾气容易急躁；污浊之物吸入体内，使人的血液和内环境酸化，使人容易疲劳；空气污浊也会影响到我们的大脑，容易使人的思维与判断变得迟钝；污浊堵塞了毛孔，使人的皮肤得不到营养，变得粗糙不洁……

此时最好的办法是运动，通过运动让体内的浊气从皮肤随汗而出，这是养肺的基本方法，经济而实惠，关键是能坚持。

（二）为骄脏又挑大梁

中医说“肺为娇脏”。言其娇脏，是因其形态柔弱，空虚如巢，且恶寒燥气，喜温润清洁；挑大梁，指其具有十分重要的生理功能，《黄帝内经》喻之为“相傅之官”。肺既然为娇脏，就应加倍贵养。

然而，除了气候变热和环境污染等大环境因素外，运动太少也是肺之娇脏难挑大梁的重要原因之一。

现代人运动太少，静坐太多，许多时光在弯腰弓背中度过，这对颈肩腰背部，尤其是脊柱的影响很大。然而，脊柱、颈、肩还只是皮肉筋骨的疾患，往深处分析，影响的是五脏六腑。肾主骨，脾主肉，肝主筋，肺主皮毛，心主血脉。骨、肉、筋、皮、血脉形态上的长期变化，必定会对相应的脏腑产生不良影响。

比如，含胸塌背坐姿，在没有相应的运动矫正情况下，直接影响心肺功能。如果加上肥胖，呼吸质量肯定不会很好。气不能下沉到丹田，含胸使肺受压迫、塌背又使肺受挤压，肺的呼吸受到阻碍，容易造成慢性缺氧。难怪当今不少人年纪轻轻的就动则气喘吁吁。

（三）主气而司呼吸

呼一吸、一升、一降，形成了人体气机最重要的生理基础。因呼吸关乎存亡，呼吸的好坏体现了肺气的强弱。一个人若是气息低浅、气若游丝、呼多吸少，那必定是含胸塌背、体弱多病的肺虚之人。

中医认为，肺主呼吸有以下几方面的生理作用：

1.化生气血

气能生血。脾胃消化后的水谷不能直接被人体利用。此产品仅是“初产品”，必须通过脾气的“升清”作用，再送到肺，与肺吸入的氧气相结合，才能成为有用的合格“成品”，发挥其营养作用。这个过程叫作“气血的化合”。然而，人们总是强调脾能化生气血，却忽略了肺主气的重要作用。中医治疗血虚立足点是补气，在补气的基础上才能补血。补什么气？当然是补肺气和补脾气。中医有“气为血帅”的理论，更有补气以生血的实践，归脾汤就是通过补肺脾之气，以生心肝之血的代表方。

2.协助排便

肺与大肠相表里，肺气的肃降有助于推动大肠向下蠕动，确保大便的顺利排出。肺气虚也是大便不通的原因之一，因此，补肺气是通大便的有效方法。

3.协助排汗

“肺主皮毛”，其实现的途径之一便是肺气能开汗孔，使汗得出。治疗感冒发热，一定要考虑到肺的这一功能，从肺而治，宣肺发汗，往往可汗出病解。其实，许多慢性非传染性疾病，如“三高”症，通过宣肺、补肺、肃肺，使汗孔开，多余的糖、脂、痰、瘀从皮毛排出，也不失为有效的治疗途径之一。落实到保健养生，就是运动，使汗出而毒排。

然而，一个不出汗或出汗太多的人，多是肺气闭郁或肺气虚弱，别人不感冒他易感冒，别人季节变换没事他有事。对于这种感冒与季节变换的疾病，补肺、宣肺都是治疗的基础。

4.排出小便

按五行理论，肺属金，肾属水。生理上肺金生肾水，水液的生成与肺气有关。人体的水液代谢是动态平衡的，即喝得进来、排得出去，因此，水之上源在肺，水之下源在肾，《黄帝内经》称肺的这种功 能是“通调水道，下输膀胱”。正因如此，病理上，肺气不肃降，水道难通调，水液就难以排出体外，易形成水肿、小便潴留等毛病。这时下要温肾化气，上要宣肺肃降，上下联动，才可能排出多余的水和潴积的小便。

5.排出毒物

肺主呼吸功能，与人体的几个排毒通道有着密切关系。如肺吸入的清气 （氧气）、呼出的浊气（二氧化碳）是肺主呼吸直接结果；排出小便与肺主肃降密切有关；解出大便与“肺与大肠”息息有关；出汗是“肺主皮毛”主要功能。可以说，几乎所有排毒功能都仰仗着肺。难怪呼吸功能差、表现为呼吸轻浅或呼吸阻塞的人，总会显现出一系列的慢性排毒障碍：如容易生病感冒，常感疲惫短气，而且寿命短，难尽天年。这绝不只是肝脏不解毒、肾脏不能排毒的问题。平时没有保养好肺，也是原因之一。

（四）肺开窍于鼻

肺开窍于鼻，说的是肺气主持人体的嗅觉功能，鼻子通畅与否也与肺气密切相关。一旦鼻难闻香臭或鼻塞流涕，原因多半不是肺寒肺热，就是肺气虚弱。当下各种急慢性鼻炎发病不断增多，本质上就是肺气虚弱的表现。

二、秋季进补重在养肺

一说到进补或抗衰老，现代人首先想到的是补肾，似乎十男九肾虚。实则不然，“治虚有三本，肺、脾、肾”。

因此，人之保健，不可一味地只知道补肾壮阳、补脾益胃、疏肝养心，补肺也是养生立命的基本原则。尤其是秋气当令季节，肺得其养，就是踩准了养生的节律，为养护生命的链条提供了基本的保证。

现代研究也发现，普普通通的补肺药却有明显的抗衰老、延寿命的作用, 如果对症下药治其肺，其效果不亚于补肝肾和补脾胃。

（一）减辛增酸监肺气

五行中金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能。因此，所谓“减辛”，是因为肺属金，秋天要少吃辛味的食物，如辣椒、生姜、葱、蒜、香菜等。相反，可稍稍多吃些酸味的果蔬，因为酸甘养肺，能够帮助肺气收敛，使肺气符合秋天阳气潜降趋势。此外，“增酸”能防止肺气肃降太过而伤害肝脏，从而起到护肝的作用。下列食物酸为主，符合减辛增酸原则，秋季食之有益。如苹果、石榴、葡萄、杜果、杨桃、柚子、柠檬、山楂、橙子、苹 果醋等。

（二）秋后食补要清润

“肺恶燥"，秋季天气千燥有余，滋润不足。食补养肺也应顺从肺之属性，用滋润之品，抵抗燥气，使肺肃降。下面所介绍的都是秋季凉润的食物。

1.凉润水果

苹果、香蕉、雪梨、柑橘、柿子、石榴、葡萄、甘蔗等。这些都是秋季应季水果。另外，不要吃反季节的温性水果。

2.其他凉润食物

莲藕、马蹄、茄子、萝卜、猪肺、鸭肉、百合、黑芝麻、山药、坚果、银耳、燕窝、菠菜、乌骨鸡、鸭蛋、蜂蜜、花生等。

秋季饮食养肺，还有两点要注意：

一是秋天不可马上大补，更不可大鱼大肉。正确的做法是：先让脾胃休息一段时日，为冬季正式进补奠定基础，这叫“冬季进补秋垫底”。也可先行健脾和胃药食，如胡萝卜、山药、莲子、扁豆等，也可适当泡些大麦茶、山楂水。

二是防止“秋瓜坏肚”。西瓜是夏季的消暑佳品，是天生的“白虎汤”。但是立秋后，不论是西瓜还是香瓜，都不能恣意多食，否则会损伤脾胃的阳气所以秋冬季节不宜过食夏季盛产的水果，尤其是西瓜。秋季如此，冬季更是如此，反季节水果，从养生角度确实不可多吃，尤其是阳虚气弱者。

（三）粥食补脾养肺

中医养生提倡秋天每天早晨吃粥。乃因初秋时节，脾胃内虚，晨喝热粥, 有益于脾胃生气血和肺气主肃降。明代李梃在《医学入门》中提到“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。说的就是喝粥的妙处。

粥的主料是粳米或糯米，两者均有极好的健脾胃、补中气的功能。《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”，而《随息居饮食谱》谓 “粳米甘平，宜煮粥食”。粥饭实为世间第一补品。

下面介绍一些健脾养肺粥：

1.黄精百合粥

取干净的黄精10-30克，百合10-30克，煎取浓汁后去渣，或用新鲜黄精30-60克，百合10-30克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥。本药膳能补脾胃，润心肺，普适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少，或肺虚燥咳，或干咳无痰，肺结核咯血人群的辅助食疗。

2.玉竹粥

取新鲜肥玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹20克煎汤去渣，入粳米适量，再加水适量，煮为稀粥；粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即可。本药粥滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳，感冒高热热退后，烦渴、口干舌燥。

3.白果山药粥

取白果15粒洗净，山药100克切成片，入糯米或粳米若干，加适量水煮稀粥，即可食之。本药粥补肺、脾、肾之气，帮助肺气肃降，肾气吸纳，脾气运化。适用于慢性咳嗽、呼多吸少、大便溏稀的辅助食疗。

4.胡萝卜粥

取胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥。此粥对秋天人体出现的皮肤粗糙，口唇干裂，两目干涩，头屑增多有一定效用；同时还可辅助治疗夜盲症及眼干燥症。

5.莲藕粥

取鲜莲藕50克，洗净切碎，粳米100克。先将粳米煮熟，加入莲藕,秋藕最补人，此粥不仅是秋季老幼妇孺适宜的良好滋补品，而且兼有润燥之功,可辅助治疗秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血等症。

（四）养肺食物

1.梨

梨，性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺 消痰、止咳化痰、清热生津的作用，适用于上呼吸道感染或急慢性气管炎引起的热咳或燥咳，如咽干喉痒、咳嗽音哑、痰少难咳等症。

从季节上来说，梨确实是秋季养肺润肺、治咳治燥的好水果。

(1)川贝蒸梨：川贝粉5克，大雪梨1个(不去皮)，冰糖适量。将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1-2次。可化痰止咳，适用于咳嗽、痰稠痰黄等痰热夹燥咳嗽。

(2)参姜炖梨：西洋参15克，生姜30克, 梨1个(不去皮)，蜂蜜100克，煎汤代茶频服, 治疗咳嗽久治不愈、咽痒喉干、咳声似喘等。

(3)秋梨燕窝：秋梨1个，燕窝、冰糖各3 克。将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捣碎，将二者同纳入梨心中蒸熟，早晚各服食1次。本品滋阴润肺、化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽等。

(4)白梨蜂蜜：大白梨1个，蜂蜜50克。先将白梨去皮、去核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。可生津润燥、止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。但糖尿病患者不宜服用，肥胖和高脂血症之人不可久用。

(5)雪梨百合红枣羹：取鲜雪梨2个，百合30克，大枣6枚，如水煎煮2次，每次大火煮开、小火再煮30分钟，两次汁液相合，分2次中午、夜睡前2小时服。本品有清肺润燥、养心除烦的作用，适用于咽痒、干咳、久咳，因咳而影响睡眠者。

2.莲藕

秋季燥气，肺气容易生热。“出淤泥而不染”的水芙蓉——莲藕既可补身，又能润燥。

中医认为，藕味甘，无毒，生则性寒，熟则性热。《本草经疏》认为“生者能凉血散瘀、除热清胃、解渴、止吐、止鼻血、解酒。熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泻、生肌”。取藕、梨等量，洗净后切碎捣汁饮服，可治肺热咳嗽、咽干喉痛；取鲜藕、葡萄等量，捣汁每次服10毫升，每日2次，可治尿频、尿血、尿路感染等；用糯米100克煮粥，将熟时加入切成块的鲜藕50克，少许白砂糖佐餐，每日1次，可辅助治疗热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止。

（五）养肺食疗汤煲

1.沙参玉竹银百汤

组成:沙参1段，玉竹数片，百合1小把，银耳2朵，猪瘦肉100克。

沙参，甘凉补气，养肺胃阴津；玉竹，甘凉养肺胃肾之阴气；银耳，甘平，养阴润肺润肠；百台，甘凉养心肺之阴，安心神；猪瘦肉，咸平补精益气。

功效：补肺胃气阴，养阴不滋腻，补气不上火，口感好。

适应时令与人群：四季皆宜，秋季尤可。适合夏秋暑热伤阴耗气，口燥干咳，心烦失眠，大便干结，精力不继人群。

制作方法：将沙参、玉竹、百合、银耳洗净，再将百合、银耳放入水中浸泡10分钟（直到泡发），然后将猪瘦肉与其他材料（沙参、玉竹、百合、 银耳）一同放入锅中，煲2小时，最后起锅，起锅后加盐调味即可。

2.石斛西洋参灵芝煲乌鸡

组成：乌鸡1只，石斛10克，西洋参片15克，野生灵芝25克，大枣2 枚，生姜1块，盐1茶匙（3-5克）。

功效：滋阴润肺、清热生津、健脾养胃。

适应时令与人群：四季皆宜，秋季或经常熬夜人群，可以尝试着用作日常的调养。

3.虫草花山药鸽子汤

组成：鸽子1-2只，山药50克，虫草花10克，赤小豆20克，薏苡仁10克。

功效：清热补气、利湿消暑，是夏秋季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。其中虫草花性质平和、不寒不燥，含多种植物蛋白质，其氨基酸能够调理机体内环境、增强人体免疫功能，有益肝肾、补精髓、益肺气的功效，适合大多数人的体质。

适应时令与人群：秋冬皆宜，适合大多数人的体质。

4.白果炖猪肺

组成：白果10克，麦冬10克，猪肺150克,生姜适量，佐料若干。

功效：滋敛肺气，白果甘平补气敛肺,麦冬甘凉养肺阴，猪肺咸平补肺肾之气。

适应时令与人群：四季皆宜，秋季尤可，宜于肺虚气弱、容易咳嗽，或有慢性气管疾病的人群。

三、秋季运动养肺

（一）“匀、细、长、绵”呼吸养肺

金秋时节，秋高气爽，是运动锻炼的好时期。但人体的生理活动随自然环境的变化，处于“收”的阶段，这时阴精阳气都处在收敛内养状态。因此，秋季运动养生也不能离开“收养肺气“这一大原则：即运动量不宜过大，呼吸必须"匀、细、长、绵”，宜选择轻松平缓的运动项目，以强化肺主呼吸和主肃降的功能。同时，还要出汗不会太多，谨防耗损阳气。

符合这一运动原则的首推传统运动项目，如太极拳、太极剑、八段锦等。它们都强调呼吸要“匀、细、长、绵”，气沉丹田，这些呼吸要求尤其有助于养肺。

（二）腹式呼吸养肺

秋季养肺尤其要注重锻炼腹式呼吸，目的是提高呼吸的深度。匀、细、长、绵的腹式呼吸，腹部一鼓一落，胸腔充分地扩张，不仅使吸入的氧（清气）和呼出的二氧化碳（浊气）增多，氧供充足、气血生化有源，而且还使肺下部的肺泡不断地得到运动，弹性不断强化，肺的呼吸能力随之愈发强壮。

这就是中医为什么强调“气沉丹田”，呼吸要深长的道理所在。而所有的传统运动方式都无一例外地强调气沉丹田，采用的都是腹式呼吸。

（三）户外运动亦养肺

对于青壮年，或许耐不住性子练习传统体育项目，而长跑、慢跑、登山、游泳等户外运动，也能达到强身养肺的目的。如登山能增强人体的呼吸和血液循环功能，使人的肺活量及心脏收缩力增大，对哮喘等疾病还可以起到辅助治疗的作用，并能降低血糖，增加贫血患者的血红蛋白和红细胞数；爬山时温度变化较为明显，可使人的体温调节机制不断处于紧张状态，从而提高人体对环境变化的适应能力。

不过，老年人、儿童以及体质虚弱者，不论哪种运动项目，都要防止持续时间过长，出汗过多，以免耗损阳气。

四、中医养肺

1.晨起披衣，闭目叩齿，口中津液自生

将舌尖翘起，渐能使口中津液满布，此“金津玉液”，缓缓下咽，可内祛燥清火。

2.养眼明目

秋季人易目涩，掌心相对对搓，待热捂住双眼，早晚1次，能养肝润肺明目。

3.少说、低声说，“慎言以节气”

多言高语声响容易伤肺气。平时注重少语言、低语速、低分贝地说话，不经意中就在养肺气。

4.“匀、细、长、绵”的腹式呼吸

忌屏住呼吸的无氧运动，匀、细、长、绵的腹式呼吸更养肺气。

五、秋冻养肺

古人云“春捂秋冻，不生杂病”。秋冻，是说秋季不要急于添加衣服，可以再冻一段时间。因为初秋天气，余热还在，即使到了中秋，天气渐凉，晩一点添衣加被，可以锻炼耐寒能力。等到深秋来临，气温明显下降时，再去添加也不退。《诗经》有“七月流火，九月授衣”的句子，就是说农历七月的初秋，天气开始转凉，直到农历九月深秋，天气真正转凉，才是添加秋衣的最佳时节。

秋冻内敛收守阳气，是一种积极的健身办法。 狭义地说，有意识地薄衣让机体“冻一冻”，避免秋季天气稍凉即添衣捂热汗出，从而伤阴耗津，使阳气外泄。这实则是顺应了秋季阴精内蓄，阳气内守的养生需要。广义地说，不仅在穿衣保健方面, 而且引而广之，秋季做事都应时刻不忘“冻”、不无故大汗淋漓的养生原则，以保证肺气肃降。

但是，“秋冻”也要适度。绝不能为了美观，只要风度而不要温度。秋季毕竟和夏季不同，秋后每下一场雨，即降一次温, 昼虽热但早晚已凉，早晚温差大，衣着也应随之添加，特别是老幼体弱或已病之人，不可拘于“秋冻”之说，该加的衣服还是要及时添加，以免受凉生病加重病情。