教师保健：养生保健话食粥

粥，养生最宜

清代黄云鹄在其《粥谱》中谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对粥类大力推崇。粥多在早晨食用，以适应人体胃肠空虚的特点。正如宋代张来在《粥记》中所云：“每日清晨食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与胃相得，最为饮食之妙诀。”

金元四大名医之一的张子和十分倡导食粥和胃养生一法。南宋诗仙陆游，深受张子和浆粥食养经验的影响，吟有一绝：“世人个个学长年（长寿），不道长年在目前；我得宛丘（张氏居宛丘，故有别号“宛丘”）平易法，只将食粥致神仙。”多么生动和实在！

健脾养胃，食粥最佳

中医自古就强调“调理脾胃为先”。因此对于体弱、病后调补的人群来说，食粥是调理脾胃，增加营养，提高免疫功能，促进疾病康复的重要举措。特别对于癌症患者，不管是手术、放化疗期间，还是康复期间，经常食粥可保养脾胃，增强抵抗力，临床疗效也甚好。

在煮粥时，可以根据不同的症状，运用不同的中药食材，制成相应的食疗粥。粥在制作时，应注意水应一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。若配方中有不能食用的中药，则可先取中药煮取汤汁，再加入米煮粥。

失眠者

可用酸枣仁粥，酸枣仁、熟地各10克，粳米100克。酸枣仁和熟地共煎液，以此汤煮粥常食。也可用柏子仁粥，柏子仁15克，粳米100克。柏子仁煎液，以此汤煮粥食用。酸枣仁和柏子仁均具有养肝、宁心安神的功效，此方可养心安神，治疗失眠。

亦可用莲子粉粥。莲子粉20克与粳米100克共煮成粥食用。莲子可补脾止泻，养心安神明目，对于心悸失眠、腹泻者，可食用莲子粉粥。莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，本品也是很好的防癌抗癌之粥品。

脾胃虚弱者

对于脾胃功能较差，食欲不振者，可常食薏苡仁粥，薏苡仁50克与粳米100克煮成粥食用。薏苡仁可健脾渗湿，和胃止泻，抗癌肿。薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，因此可增强免疫力和抗癌作用，本品对于胃癌和食管癌等消化道肿瘤和肺癌患者，也尤其适宜。

对于脾失健运、食欲不振、呕吐者，也可用陈皮瘦肉粥。陈皮9克、乌贼鱼骨12克、猪瘦肉50克、粳米适量。用陈皮、乌贼鱼骨与粳米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮至粥成，加食盐少许调味，早、晚餐服用。此方具有降逆止呕、健脾顺气的作用，腹胀者可首选此粥。

体虚者

黄芪和党参均是补气良药，由于疾病的影响，有些人群往往体质较弱，肺脾虚损、气虚者，可食用黄芪粥或党参粥，以补益肺脾，健脾养胃。可用黄芪或党参15克，粳米100克。可分别用黄芪或党参煎取汁液，以此汤液煮粥食用。但需注意，黄芪、党参均属补气之药，肠胃虚弱、常胀气者不宜多食。黄芪粥也是升高白细胞的食疗方。

对于癌症患者化疗后脱发伴有头晕、身体虚弱者，可用芝麻15克，粳米100克，蜂蜜少许。将芝麻淘洗干净，晒干后炒熟，研细备用。粳米洗净，入锅加水，用武火烧沸，再用文火熬煮半熟时，放入黑芝麻、蜂蜜拌匀，继续熬煮成粥。也可用桑椹子、枸杞子各15克，大米50克，加水以常法煮粥，每日2次食用。

对于消化系统癌症患者，可以说，西红柿花生小枣粥是不错的选择。做这道粥的时候，先煮花生米和小枣，煮到花生米和小枣基本软烂时，加入大米或小米煮成粥。当要吃的时候，再加入切碎的西红柿，每天吃1次或早晚各吃1次。本品是养血补虚的佳品。