买瓜子切记“4不买”，有的人搞不懂常买错，要抓紧告诉家人

记得小时候，村里的经销点、小卖部卖得最红火的零食非小包的瓜子莫属。价格也是特别便宜，一般几分钱1小包，一毛钱1大包，有五香咸味、冰糖清甜味与原香味的3种不同口味。孩子们一次买上几大包，从早上一直吃到晚上。如果有那么十多个孩子凑到一起，不一会的工夫，满院子里便残落一地的瓜子皮。大人们也不会烦，等孩子们散了场，用扫帚打扫起来，都堆了足足有一大堆。

人们吃着瓜子、喝着茶、聊着天，不知不觉一上午的光景便在这种温馨中度过。只是在农村老家呆的日子太短暂，后来工作后，哪怕是过年回老家，也是来也匆匆、去也匆匆。时间久了，也总怀念那种时光，嗑瓜子便成了农村过大年的一个缩影。过节期间，几乎每家每户都要买上十多斤的瓜子，如果买到质量不好的瓜子，总会影响过节的喜悦，那如何选购瓜子呢？买瓜子切记“4不买”，有的人搞不懂常买错，要抓紧告诉家人：

一、扁瘦轻盈的不要买

种过葵花子的人可能知道，葵花子开花后，硕大的花盘有上千朵子花，开花也不是在同一个时期，这就决定了葵花子开花结果的时间有先有后。先结果的葵花子就颗粒饱满，葵花子也成熟丰满；后坐果的葵花子就相对瘦小扁平、质量轻盈。生的葵花子通过过筛的方式，区分出不同的等级，那种颗粒较大、籽仁成熟的就是优等瓜子；那种被过筛出来的瘦小轻盈的瓜子就是次等瓜子仁。

商家在购买生葵花子进行炒制干货的时候，图便宜就会选购这种次等的瓜子仁。所以，选购瓜子第一位就是抓一把、掂一掂、看一看，这种扁瘦轻盈的瓜子，再便宜也不要买。里面有一多半葵花子仁瘦小不成熟，还有很多空壳瓜子，这样算下来，反而不便宜，一点也不实惠。那种颗粒饱满、个头较大基本粒粒成熟丰满，口感也好，香味也馥郁，虽然贵几块钱，算下来反而更实惠。

二、彩色风味瓜子不要买

记得以前，瓜子只有五香咸鲜味、冰糖清甜味与原香味3种。不知道从何时开始，很多炒货店、瓜子摊纷纷推出了很多彩色的风味瓜子，什么绿茶味、焦糖味、抹茶味、巧克力味、奶油味等，林林总总、眼花缭乱，也博足了眼球。这些彩色风味瓜子大多是色素加香精勾兑，虽然小有风味，色彩也绚烂；但这毕竟是入口的食物，不是用来看景的。所以，这种彩色的风味瓜子，再馥香美味、风味犹存也最好别买。

三、过咸的瓜子不要买

五香咸瓜子是最原始的一类瓜子，加入八角、桂皮、良姜、白芷、香叶等香辛料，用重盐水浸泡后再进行炒制。这种五香咸瓜子咸香怡人、风味浓郁，是人们最喜欢的瓜子品种之一。因为配方不同，对盐的用量也差异较大，咸度就会参差不齐。那种咸味过重的重盐瓜子，风味再馥郁也不要购买，走亲串友也尽量不要食用。特别是在北方地区，本来口味就偏咸鲜，再通过食用瓜子摄入过多的盐分，对于我们的健康来说，是最得不偿失的。

四、炒焦的瓜子不要买

现在很多炒货店都是用大型炒炉进行炒制干货，有时候难免会出现火候把握不准而出现炒过、炒焦的情况出现。这种瓜子也比较好辨认，瓜子的边缘因为炒过而焦化，因为火候不一，瓜子表面颜色也会呈现出暗黄、灰暗、色褐、焦黑等递增的颜色变化。这种瓜子嗑开后，瓜子仁也是暗黄色，吃起来味道发苦。这种炒过的瓜子对我们的健康是百害而无一利，选购瓜子时候一定要注意。