洋葱真的可以降血糖吗？医生告诉你事实真相！

说起洋葱怎么吃法，大堆的叔叔婶婶就有说不完的话了，他们一定会告诉你，洋葱啊就得生吃，洋葱凉拌，特别是不要忘了加醋。

1、洋葱有何营养价值？

可别说，的确有大堆大堆的网络资料提到说洋葱适合生吃，洋葱拌醋还有助心脑血管健康。

不过，我们还是应当理性对待洋葱的效果，虽然说生洋葱里的确有一些有益成分，但绝对不代表它们就一定对心脑血管健康有好处，吃了也不一定就对身体有什么改善，只能说有潜在改善心脑血管疾病的效果，日常适当食用是有益的。

要说糖尿病患者应该如何吃洋葱，倒是没有特别的说法，生吃也好熟吃也罢，炒着吃也可以，凉拌吃也没差。

洋葱是一种营养价值较高的蔬菜，它被称为“蔬菜皇后”，是唯一一种含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种有活性效果的不饱和脂肪酸成分，有潜在预防动脉粥样硬化和血栓的效果，所以也一直受到中老年人群的重视。

洋葱中富含多种矿物质，如钙、镁、钾、磷、铜、锰等，钾元素较为突出，100g洋葱约含有119mg钾元素。

而洋葱中几乎不含钠元素，属于高钾低钠食物，很适合高血压患者食用，有助预防血管外渗透压升高而压迫血管，当体内钠离子过多时也能加速钠离子排出，预防水钠潴留。

洋葱中含有一定量的维生素E和维生素P，有丰富种类的维生素B族，维生素B6比较突出。洋葱还富含丰富的膳食纤维，适当食用还有助预防便秘。

2、洋葱可以降血糖吗？

洋葱中最值得一提的是它的“含硫化合物”成分，是一种挥发性刺激性气体，所以我们切洋葱的时候手速慢了就很可能被熏得眼泪直流。

含硫化合物对眼鼻喉有一些刺激效果，但没有太大威胁，还有助促进胃酸分泌，提高消化速度。

含硫化合物已经运用到很多动物性实验中，研究发现它们有助改善动物高血脂，还能阻碍抑制胰岛素合成的成分合成，有助胰岛素分泌，从某种程度上来说，的确对糖友有一些帮助。

但这些实验还未在临床实验上表现出很突出的效果，所以应当理性对待。而值得提醒朋友们的是，虽然洋葱中含有一些对血糖有益的成分，但绝对不代表吃洋葱就能降血糖，任何食物其实都不能代替药物的作用，所以洋葱也并不具备这样的功效。

这些含硫化合物还有抑制常见病菌的效果，如大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等。

含硫化合物是很容易溶于水和加热挥发的成分，所以如果加热料理很容易损失含硫化合物，如果想要获得含硫化合物的效果可以生拌洋葱来吃。

如果加热料理的话，对于糖友来说不适合吃酱料重的类型，清炒是比较好的选择，如果油多酱重，可能会摄入较多油脂热量、糖分等，对血糖有影响，且可能引起胰岛素抵抗，同样也对控制血糖不利。

生拌洋葱也不宜过多食用，多少对胃肠粘膜有一些刺激效果，可能引起消化不良肠胃不适，而且气味大，口气还重。