吃皮蛋，对身体到底有益还是有害？

随着生活水平的不断提高，市面上出现了各种各样的特色美食，比如说皮蛋，相信大家都不会感到陌生，这是我们国家的特色食品，外国没有这样的食物。

皮蛋是一种经过特殊加工制作而成的美食，外表是乌黑透亮的，并且带有花纹状的小条条，也有的人叫作松花蛋，吃起来非常美味，口感很嫩滑，里面也含有营养物质，但是里面还有很多铅元素，会给身体带来很大的损伤，让我们一起来看一下。

你知道皮蛋是怎样制作的吗？

大部分皮蛋是用鸡蛋或者是鸭蛋制作而成的，工作人员会把鸡蛋或者是鸭蛋放在碱性环境下，需要用石灰和苏打这两种物质，只要进行了化学反应，最后就会形成碳酸钙，但是会削弱蛋白分子，以前的黏稠物就会变成大量的液体。鸡蛋或者是鸭蛋里面的优质蛋白，通过特殊的加工会释放出大量的硫化氢，还会经过很多种工序，颜色就变成了黑色。

吃皮蛋会危害身体健康呢？看完你就明白了

每一种皮蛋里面都含有大量的金属元素，如果人们一次性吃太多，身体内就会堆积大量有害物质，这样就严重地影响着人们的身体健康，随着科技的不断发展，人们发明出了替代氧化铝的东西，然后就加入到了皮蛋中，所以现在的皮带含有的铅元素比较少。

据了解，1千克皮蛋里面不能超过三毫克铅元素，否则会引发慢性疾病，大家以后可以放心的使用皮蛋，不会伤害身体，反而会刺激到肠胃，这样就会增强食欲，同时也能有效的抑制胃酸的分泌，从而起到稳定血压，降低血压的效果，肺部有疾病的人也可以经常吃皮蛋，可以起到润肺的功效。

如果皮蛋蛋壳上的黑斑多，就代表铅含量超标吗？

在很多人看来，如果皮蛋蛋壳上面有大量的斑点，就说明里面含有大量的铅元素，其实这种说法一点都不正确，这些小小的黑斑是通过化学反应生成的沉淀物，并不是伤害身体的金属元素，和温度有很大的关系。

喜欢吃皮蛋的人要注意以下几点，提前了解一下吧

01 少吃

虽然吃皮蛋不会对身体造成危害，但是对于身体比较肥胖的人，平时一定要少吃皮蛋，否则会导致体重上升，出现肥胖的情况，鸡蛋的营养也比较单一，如果单纯的吃皮蛋，就会导致营养不良。

02 食物搭配

很多人对饮食非常讲究，他们注意色泽的搭配，在吃皮蛋的时候喜欢搭配上洋葱，豆腐，香菜，辣椒等，这种做法很值得大家学习，除了颜色好看以外，营养价值也比较丰富，能够保证人体摄取更多的营养物质。

大家平时在购买皮蛋时，一定要提高警惕，要去正规的大型超市里购买，另外也不要购买临期的，更不要购买过期的，一定要购买新鲜的，否则会起到相反的效果。

结语：大家应该对皮蛋有了新的认识，适当的吃皮蛋是不会对身体造成危害的，希望大家平时要健康饮食，荤素搭配，营养均衡，才能远离疾病，身体也会越来越好。