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先用开水焯一下苦瓜再炒营养高
发布时间：2020/11/17  阅读次数：139  字体大小: 【小】 【中】【大】

  

       苦瓜味苦性凉，吃后会给人清爽的感觉，很适合夏季食用，而且还具有较高的药用价值，中医上说它“驱邪热、解劳乏，清心明目，益气壮阳”，但如何炒苦瓜能让其营养最大化？最好在炒之前，先用开水焯一下。

       有的人可能会担心开水泡过以后，会使苦瓜营养丧失，其实恰恰相反，还会使苦瓜更好的发挥其营养功效。

       因为苦瓜中含有较多的草酸，它利于开胃，但是妨碍食物中钙的吸收。如果过量摄入的话，则会导致钙缺乏症。因此，苦瓜不宜多吃。不过，如果在炒苦瓜之前，用开水将苦瓜片焯一遍的话，其中的草酸含量就会大大降低，待去除草酸后再炒菜，对人体的副作用也会大大减少。

       通过上面的介绍，大家可以知道苦瓜虽然有这么多的好处，但是如果烹饪不当，也会对人体造成不良影响。菜瓢谷让大家掌握一个炒苦瓜的正确做法，健康饮食。

  

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