菜花最好吃的做法

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花怎么做才好吃呢？古方中医专业人士为您介绍以下三种美味菜花的做法，一起来学学吧。

糖醋菜花

原料：

菜花300克，鸡蛋1个，醋25克，生抽、盐各5克，味精2克，白糖3克，姜末、干淀粉、植物油各适量。

做法：

①菜花整个浸于清水中洗净，然后逐小朵切开，用沸水焯一下，捞起，沥干水分。

②鸡蛋打散，以盐、干淀粉、生抽搅拌成糊状，与菜花拌和。

③炒锅上火，放植物油爆香姜末，放入拌了鸡蛋液的菜花，轻轻地推炒，下生抽、醋、白糖、味精调味即可。

菜花香菇汤

原料：菜花150克，水发香菇30克，鸡蛋2个，植物油、料酒、香菜、姜丝、葱花、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：

①菜花洗净，掰成小朵，沸水焯透，凉水过凉。

②水发香菇去蒂，斜切成片；香菜切段。

③鸡蛋放沸水中煮熟，去壳后将蛋黄、蛋白分开，蛋白切成丝，蛋黄捣成蓉。

④植物油烧至五成熟，下蛋黄蓉略炒，随即加入葱花、姜丝、烹料酒，放水，至汤沸后加入菜花、鸡蛋白丝、香菇、盐、味精、胡椒粉，汤再沸时撇去浮沫，撒上香菜段，盛入汤碗内即成。

芙蓉菜花

原料：

菜花250克，鸡蛋清1个，油、料酒、精盐、味精各适量。

做法：

①菜花掰成小朵；在鸡蛋清中加入少许清水、料酒和精盐，搅匀后倒在盘上，上屉蒸5分钟，即成芙蓉盘。

②油烧热，加料酒、精盐、味精和清水拌炒，再放菜花烧开，捞出码在芙蓉盘内，淋上汤汁即可。