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不管炒什么肉，千万别用淀粉腌制

发布时间：2020/11/17 阅读次数：444 字体大小: 【小】【中】【大】

不管炒什么肉，千万别用淀粉腌制

牢记这3点，又香又嫩，更入味。

如今伴随大家生活水平的不断进步，大家的饮食也逐渐上升，从以前一个月吃到到肉食，到如今顿顿吃肉，如果一天不吃一些肉食，就会感觉身体没有力气一般，因为肉食不光口感鲜嫩，并且含有大量的营养成分，能带给我们源源不断的能量。

至于烹饪肉食的方法非常简单，其中最受欢迎的一种当属炒，但是往往有大部分人炒出的肉食，不是口感又硬又柴，就是不入味，所以不管炒什么肉食，还需要注意一些方法才行。不管炒什么肉，千万别用淀粉腌制，牢记这3点，又香又嫩，更入味！

首先第一点就是少盐，要想炒出的肉食美味入味，那么必不可少的一步就是腌制，在肉片腌制时，不应该放入过多的食盐，因为食盐具有一定分解作用，放入过多食盐，就会导致肉片中的水分大量流失，最后炒出的口感也会不鲜嫩！

第二点就是不用淀粉腌制，很多人在腌制完肉片之后，都会放入适量的淀粉进行二次腌制，但是加入淀粉的效果并不怎么样，所以大家可以往腌制后的肉片中放入蛋清裹浆，这样炒出之后既没有面粉的口感，还有增添整道菜的口感与营养。

至于第三点就是过油，有大部分人都问过小编，为什么炒出的肉片总是很油腻，吃了两三片之后，就不会有任何食欲。所以要想去除肉片中的油腻感，大家可以在腌制后进行过油，等肉片断生之后再盛出，之后在和其它食材进行烹饪，这样炒出的肉片就会又香又嫩，更入味！

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