牛肉怎么炖才能好吃不塞牙？ _饭菜厨艺

牛肉怎么炖才能好吃不塞牙？

发布时间：2020/11/17 阅读次数：466 字体大小: 【小】【中】【大】

牛肉怎么炖才能好吃不塞牙？

多加一点“它”连高压锅都不用

牛肉本身就比其他的肉质硬一些，如果不懂牛肉的制作方法，就会把牛肉给炖老了，还非常的塞牙，这样就得不偿失了。

先把买来的牛肉用水洗干净，沥干水分，再把牛肉切成块儿。注意，切肉的时候按照肉的纹理来切，这样切出来的牛肉会更好咀嚼，之后锅里加水水沸之后。把牛肉块下进锅里，煮肉的时候，一定是在热水锅里，不能在冷水里下肉。热水煮出来的牛肉口感更好。大约煮四五分钟之后，把上面浮的沫舀出来然后把肉捞出。接下来我们就开始炖牛肉了，要注意的是开始炖肉的时候一定要加入足够的水。这个时候就要说让牛肉又好吃又不塞牙的秘方了，那就是白糖。不要小瞧这个白糖。我们再加白糖的时候要一点一点的加。因为白糖在牛肉炖煮的同时，可以快速的渗入到牛肉里面，会使牛肉的肉质更加的软嫩。牛肉炖一会儿之后，大家可以根据自己的喜好加入配菜，比如土豆。在出锅之前放入调味料，千万不要等到牛肉已经出锅了再放调味料，在出锅之前放调味料可以让汤汁更有味道。

有了这个方法我们以后在炖牛肉就不用高压锅了。

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