补脾胃，强骨膝，健力益气！

入秋后，人们常说“贴秋膘”，于是就开始吃大鱼大肉。

其实，初秋不建议大家这么做。因为此时天气较干燥，大鱼大肉吃得过多，会导致肠胃难以消化。

菱角的营养价值

据《本草纲目》中记载：“菱角能补脾胃，强骨膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益”。

每100g菱角含蛋白质4.5g、碳水化合物21.4g、维生素C13mg、胡萝卜素10ug、维生素A2ug、膳食纤维1.7g、烟酸1.5mg、核黄素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、镁49mg、钠5.8mg、钙7mg、铁0.6mg、锌0.62mg、钾437mg、磷93mg、锰0.38mg、铜0.18mg。

除此之外，菱角中还含有黄酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。

吃菱角的5个好处

1、清热健脾

菱角与莲藕性味相似，生菱角性味甘凉，适量食用可清热解暑，秋季生吃菱角还可防秋燥。

但是煮熟后性味就改变了，是偏温性的，有健脾益气之功。

2、增强免疫力

菱角中含有丰富的碳水化合、蛋白质、维生素B族、维生素C及钙、磷、铁、钾等营养素，其营养价值与淀粉类坚果相当，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

经常食用可帮助我们补充营养，增加人体的抵抗力和免疫力。

3、减肥

菱角利尿、通乳、止消渴，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病

菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

5、美容保健

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。

所谓轻身，就是有减肥健美作用。因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

这样吃菱角功效好

菱角+粳米=暖胃

做法：将剥壳的菱角跟粳米一起煮粥，食用的时候加入一些红糖。

功效：菱角、粳米能滋补脾胃，而红糖可以暖胃。

菱角+红薯=润肠道

做法：将剥壳的菱角跟红薯一起煮，出锅时加入冰糖即可。

功效：在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且红薯内有大量的膳食纤维，可以润肠道。

菱角的家常做法

菱角炒杂蔬

材 料：黄瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，红椒一只，盐少许，糖、生抽少许

步 骤：

1、菱角洗净剥去外皮，木耳泡发

2、再将黄瓜、菱角、红椒切片

3、锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒

4、加盐、糖，放入一点开水，加入少许生抽装盘

毛豆菱角米

材 料：菱角300克左右，毛豆100克左右，食用油，盐，生抽适量，干辣椒适量，少量糖

步 骤：

1、锅里热油，放辣椒和毛豆煸炒

2、毛豆有点变色放入菱角

3、锅中加入少许水

4、放入盐，生抽，少许糖增加鲜味，中大火煮2～3分钟即可

吃菱角的注意事项

1、脾胃虚弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁，可当做水果食用，但属于凉性的食物，寒性体质及脾虚泄泻者不宜多吃，以免加重体内寒气，导致身体不适。

2、生吃菱角需谨慎

菱角是水生植物，所以新鲜菱角中含有各种细菌和寄生虫，尤其是姜片吸虫，寄生于小肠中，容易导致腹泻、腹痛、贫血和浮肿，严重可引起肠梗阻、肠套叠，导致死亡。

因此，尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生作物，也不要用牙齿啃皮。

如果一定要生吃的话，必须将菱角充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才能吃。