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咸肉煎炸后，非常香，吃起来味道很好，因此很多的人会经常吃煎炸咸肉，其实从健康角度考虑，这是一种不好的饮食习惯。
这是因为，咸肉为了能够长时间的保存，在加工过程中往往都会含有一定量的亚硝酸盐，除了咸肉外，像火腿肠、香肠等肉类加工品中也同样会含有微量的亚硝酸胺，这种亚硝酸物质，在经过高温煎炸后，会产生一种致癌的化学物质-亚硝基吡咯烷，经常食用后，不利于健康。
最后，菜瓢谷提醒大家，如果在吃煎炸咸肉时，最好加一些醋，它能分解咸肉类制品中含有的亚硝酸盐，让食品风险降低，增加安全性。
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