排出陈年毒：建议多吃6种食物

花青素对人的身体非常的好是大家公认的，花青素能为人体带来多种益处。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤。

花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。

俗话说“每天花青素，排出陈年毒”，花青素对人体健康有多种益处，日常生活中应注重补充。在我们的生活中，许多水果蔬菜都含有花青素成分，女人过40岁，若不差钱，建议吃6种“花青素”食物，实打实的显年轻。

1、紫甘蓝

紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，民间也常说“紫包菜”，紫甘蓝营养丰富，尤其是叶片中的花青素含量或比例挺高的。紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，还含有丰富的叶酸，备受人们的欢迎。

食材清单 ：

紫甘蓝、小米椒、生姜、大蒜、小葱

1、准备一个新鲜，组织紧实的紫甘蓝，把紫甘蓝放在案板上，用刀从中间对半切开，再把根蒂去掉不要。

2、然后再把紫甘蓝竖刀切成粗细均匀的细丝，切好以后用手抖散，再放入盆中备用。

3、往紫甘蓝中加入一勺白醋、一勺食盐、适量的清水下手抓拌均匀，再放到一边把紫甘蓝浸泡10分钟。

4、浸泡紫甘蓝的水已经变成紫色了，把紫甘蓝稍微清洗一下，然后控干水分放入大碗中。

5、再往紫甘蓝中加入两勺白糖，下手紫菜抓拌均匀，放到一边把紫甘蓝腌制15分钟，腌制出紫甘蓝中的水分。

6、这个时候准备一把小米椒去蒂切成辣椒圈，两根小葱清洗干净切成葱花放入小碗中备用。

7、一块去皮的生姜切成碎一点的姜末，一把大蒜先拍扁再剁成蒜末，切好全部放入小碗中备用。

8、再加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉，调味加入一勺食盐、一勺鸡精、两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖，淋入热油激发出香味，搅拌均匀备用。

9、腌制好的紫甘蓝已经腌制出很多的水分，紫甘蓝也变得非常脆爽，而且柔软，把紫甘蓝中的水分倒出来。

10、再把调好的料汁倒入紫甘蓝中，下手充分地抓拌均匀，抓拌入味即可装入盘中，开始享用了。

2、黑米

黑米是我们生活中常见的主食，与大米相比，它尝起来更美味，许多人喜欢把黑米煮成粥或做黑米。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用。

食材清单：

黑米、紫米、胡萝卜、平菇、香菇、火腿肠、青豌豆、生姜、小葱、鸡蛋、玉米面

1、准备150克上好的黑米，再准备150克的紫米倒入小碗中，加入多一点的清水把黑米和紫米清洗一下。

2、把黑米和紫米表面的灰尘清洗干净，清洗好以后沥干水分，再倒入多一点的清水把黑米和紫米浸泡4个小时左右。

3、浸泡至两种米用指甲一掐就断的状态就可以了，把米和水倒入电饭煲中，按煮饭键把黑米和紫米煮熟。

4、这个时候开始准备配料，一个清洗干净的苹果削去外皮，再切掉苹果核，把苹果切成丁放入盘中备用。

5、一个去皮的胡萝卜先切成薄薄的胡萝卜片，再切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁，切好放入盘中备用。

6、几朵清洗干净的香菇，把香菇切成香菇丁放入盘中，一根火腿肠切成火腿丁，一把青豌豆剥好放入盘中备用。

7、一块生姜剁成姜末，两根清洗干净的小葱切成碎一点的葱花，切好放入盘中备用，这个时候的米也煮好了，先盛出备用。

8、起锅烧油，油热以后把葱姜末放入锅中炒出香味，再把火腿丁、豌豆、胡萝卜丁、香菇丁、苹果丁放入锅中翻炒均匀。

9、调味加入一勺食盐、少许生抽、一勺蚝油继续翻炒均匀，再加入一小碗的开水盖上盖子煮5分钟左右。

10、时间到打开盖子开大火收汁，汤汁稍微浓稠把黑米和紫米倒入锅中继续翻炒，翻炒均匀盛出晾凉备用。

11、小碗中打入一个鸡蛋，用筷子充分地打散备用，再准备适量的玉米面放入小碗中备用。

12、戴上手套取一把黑米馅料在手心团成圆球，大约乒乓球大小，在鸡蛋液中滚上一圈，再均匀地裹上一层玉米面，用手攥紧实。

13、全部处理好以后全部放入蒸屉中，水开上锅，盖上盖子上汽计时蒸15分钟，因为馅料都是熟的，不用蒸太长时间。

14、时间到，直接取出来摆入盘中，即可开始享用了，做这个黑米丸子，孩子非常喜欢吃。

3、紫薯

紫薯又被称为黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯是我们日常中常见的粗粮薯类，紫薯的口感软糯、味道清甜、颜色还是受很多人喜欢的一个梦幻紫的颜色，深受大家的喜欢。

食材清单：

紫薯、糯米面、白芝麻

1、准备两个干净的紫薯清洗干净，用削皮刀把紫薯的外皮削掉不要，然后切掉两头不要。

2、把处理好的紫薯放在案板上，用刀切成薄薄的紫薯片放入盘中，再往盘中加入一块黄油。

3、起锅烧水，把紫薯凉水放入锅中，大火把水烧开，水开上汽计时蒸15分钟，把紫薯蒸至用筷子一插就透的程度就可以了。

4、蒸好的紫薯用擀面杖捣成细腻一点的紫薯泥，再加入一勺炼乳用勺子充分地搅拌均匀，放到一边晾凉备用。

5、碗中加入小半碗的清水，再加入15克白糖，20克食用油用勺子搅拌至白糖融化，然后少量多次地加入糯米粉。

6、然后下手揉成稍微软一点的糯米面团，这个时候紫薯也晾凉了，用手揪一小块放在手心团成圆球，依次全部处理完。

7、然后再把糯米面团放在案板上，下手搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子也团成圆球。

8、把剂子放在手心按扁捏成一个窝窝的形状，放上一个紫薯球，用虎口慢慢地收拢，最后团成一个大一点的圆球。

9、再把圆球放在芝麻中滚上一圈，均匀地裹上一层白芝麻，用手再团一下防止芝麻脱落，然后用手按扁即可。

10、电饼铛预热放入多一点的食用油，油热以后把紫薯小饼放入锅中小火慢慢地烙，煎至一面微黄翻煎另一面。

11、做这个小饼要多翻几次面，煎至两面金黄的程度即可，关火出锅，装入盘中即可享用了，非常的软糯香甜。

4、茄子

茄子，又称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常蔬菜。茄子含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及各种微量元素。紫色茄子中的维生素含量特别高。

食材清单：

茄子、大蒜、生姜、小葱、

红椒、青椒、五花肉

1、准备几根新鲜的嫩茄子，这里细一点的茄子没有籽非常好吃，先把茄子用流动的清水清洗干净。

2、然后再把茄子放在案板上用刀切去茄子的头尾不要，再切成滚刀块，切好放入盆中备用。

3、往盆中加入一勺白醋、没过茄子的清水，下手把茄子抓拌均匀，这样浸泡可以防止茄子氧化变黑。

4、配料准备一把大蒜剁成蒜末，一块生姜切成碎一点的姜末，两根小葱切成葱花，切好放入盘中备用。

5、一块肥瘦相间的五花肉，先切成肉片，再剁成碎一点的肉末，切好放入碗中备用。

6、一个红椒清洗干净去籽，再切成滚刀块，一个青椒也切成滚刀块，放入盘中备用，青红椒的目的就是配色。

7、浸泡过的茄子沥干水分放入盆中，加入一勺食盐用手抓拌均匀，把茄子放到一边腌制5分钟，腌制出茄子中的水分。

8、直到把茄子里面的水分挤干净，再往茄子中加入适量的玉米淀粉，让茄子均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。

9、起锅烧油，油热以后把茄子放入锅中小火慢煎，煎至一面定型翻煎另一面，然后把茄子翻炒均匀，盛出备用。

10、锅留底油，把五花肉沫放入锅中煸炒出油脂，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把葱姜蒜末放入锅中炒香。

11、然后再加入一小碗清水大火煮开，调味后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀，让调料化开。

12、再把茄子和青红椒块放入锅中中快速地翻炒，把茄子炒至入味，让汤汁收至浓稠。

13、炒至青红椒断生即可关火出锅，盛入盘中就可以开始享用美食了，茄子这个做法特别费米饭。

5、洋葱

洋葱是我们非常熟悉的一种食物了，洋葱也是一种健康食物，它的营养价值很高，含有可以消炎杀菌的“大蒜素”，生吃洋葱可以宣通鼻窍、解表散寒。相比于白皮洋葱和黄皮洋葱，紫皮洋葱花青素成分最高。

食材清单：

洋葱、木耳、小葱、小米椒、香菜、花生米

1、首先准备一把干木耳放入大碗中，加入一勺白糖促进木耳泡发，再加入适量的温开水把木耳放到一边泡发备用。

2、再准备两个新鲜的紫皮洋葱，把洋葱表面的干皮撕掉不要，再把洋葱的头尾切掉不要。

3、把处理好的洋葱放在案板上，用刀从中间对半切开，切好放入盆中，加入没过洋葱的清水把洋葱浸泡几分钟。

4、浸泡过的洋葱切起来就不会辣眼睛了，把洋葱取出来，用刀切成细细的洋葱丝，切好放入大碗中。

5、再往洋葱中加入一勺食盐、一勺米醋、适量的清水抓拌均匀，把洋葱再次放到一边浸泡5分钟，去除洋葱的辛辣味。

6、两根清洗干净的小葱切成长一点的葱段，两根香菜切成香菜段，切好全部放入盘中备用。

7、再准备一小把清洗干净的小米椒，先去掉小米椒的根蒂，再切成辣椒圈，切好放入盘中备用。

8、起锅烧油，放入一小把花生米小火慢炒，把花生米炒香，翻炒噼里啪啦的响声就可以控油捞出。

9、锅里的底油不用倒，把葱段和洋葱心放入锅中炸出葱油，炸至焦黄控油捞出，把葱油倒入碗中备用。

10、浸泡好的木耳用清水反复地抓洗几遍，抓洗出木耳中的杂质，再把清洗干净的木耳撕成小块备用。

11、起锅烧水，加入一勺食盐，水开以后把撕好的木耳放入锅中焯水1分钟，焯水以后过凉备用。

12、把浸泡过的洋葱丝控水捞出放入大碗中，把木耳也放入大碗中，再把小米椒圈、香菜段、花生米也放入大碗中。

13、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、两勺生抽、一勺香醋、两勺葱油、一勺香油、一勺辣椒油充分地抓拌均匀。

14、抓拌至所有的食材入味，即可装入盘中开始享用了，夏季必备小凉菜，赶快做起来吧。

6、葡萄

葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的原花青素OPC，其抗氧化能力远高于维生素C。葡萄营养价值丰富，因此被誉为四大水果之首。

食材清单:

葡萄、红枣、红蜜豆、黑白芝麻、蔓越莓干

1、准备几斤刚从树上刚摘下来的一串葡萄，先用剪刀把葡萄一颗颗的剪下来，把剪好的葡萄放入大碗中。

2、往葡萄中加入多一点的清水，再加入一勺食盐、一勺面粉，下手把葡萄轻轻地抓洗几遍，洗掉葡萄表面的杂质。

3、然后用流动的清水把葡萄反复的冲洗几遍，清洗至水变清澈为止，洗好沥干水分备用。

4、小碗中打入三个新鲜的母鸡蛋，把鸡蛋用筷子充分地打散，再把打好的鸡蛋液倒入葡萄中。

5、再把葡萄和鸡蛋液全部倒入料理机中，用果汁键把葡萄多打几遍，尽量地把葡萄汁打得细腻一些。

6、然后再把打好的葡萄汁用密漏过滤一下，过滤出里面残留的大块葡萄籽，过滤好以后大约300毫升。

7、往葡萄汁中加入4克酵母、20克白糖，用筷子充分的搅拌均匀，把白糖搅拌至融化，再少量多次的加入350克普通面粉。

8、面粉要边加边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，再盖上保鲜膜密封起来，放到一边发酵至两倍大。

9、这个时候再准备一把红枣，用清水反复地清洗几遍，洗掉红枣表面的杂质，清洗干净以后沥干水分备用。

10、把清洗好的红枣放在案板上，用刀先把红枣中的枣核去掉，再剁成稍微碎一点的颗粒备用。

11、发酵好的葡萄糊用筷子充分的搅拌排气，然后再把红枣碎放进来，再加入两勺甜蜜豆充分的搅拌均匀。

12、准备一个蛋糕模具，用刷子在模具的底部和边缘刷上一层食用油，方便脱模，底部再撒上适量的黑白芝麻。

13、把搅拌好的葡萄糊倒入模具中，用铲子把表面整理平整，盖上盖子把葡萄红枣糊二次发酵10分钟。

14、二次发酵好以后往表面撒上适量的黑白芝麻，点缀上适量的蔓越莓干，然后盖上耐高温的保鲜膜。

15、起锅烧水，把模具凉水放入蒸屉中，大火把水烧开，水开以后计时蒸50分钟，关火以后焖5分钟。

16、蒸好以后稍微晾凉再脱模，切成自己喜欢的形状，就可以开始享用美食了。