它被称为“天然泻药”，和鸡蛋是绝配，刮油排宿便

如果您上一次厕所，每次蹲的时间超过20分钟，说明您可能有严重的“便秘”，而长期便秘，不仅会引起腹胀，而且还会导致食欲下降，脾胃功能差，形成恶性循环，特别是一些女性，如果长期便秘，体内的毒素和代谢产物不能快速排出，就会表现出皮肤暗沉、精神差等症状，所以无论男女，在日常的饮食中，除了要多运动、多喝水，还要多吃一些润肠通便的食物。

而今天我给大家介绍的这种蔬菜，它被称为“天然泻药”，和鸡蛋是绝配，坚持每天吃它，刮油排宿便，小肚腩不见了，它就是很多人都爱吃的“韭黄”。

韭黄又称黄韭、韭芽、黄韭芽，它口感柔嫩鲜美，是一种高档的保健蔬菜，据研究，韭黄中含有丰富的粗纤维、蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养物质，其中含有的大量粗纤维，能促进肠道的蠕动，起到刮油排宿便的作用，而其他营养物质，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效，所以我建议大家，每周至少吃2-3次韭黄呢！接下来我就把韭黄炒鸡蛋的做法分享给大家。

【原材料准备】：韭黄300克、鸡蛋2个、淀粉5克、胡椒粉、食盐、小米椒、食用油、清水适量。

【韭黄炒鸡蛋的做法】：

第一步：大家买韭黄时，尽量买色泽偏黄的韭黄，这种韭黄最香，把买回家的韭黄放入到清水中，然后将韭黄白色部位在水反复的摇晃七八下，这样可以去除白色部位沾上的泥土，接着再用流水将韭黄冲洗干净，最后把韭黄切成小拇指长的段状备用。

第二步：淀粉放入到碗中，然后加一茶匙的水，然后将鸡蛋放入到淀粉水中搅拌均匀，在蛋液中加少许淀粉水，可以使煎熟的鸡蛋吃着更细嫩更滑，这是炒鸡蛋的小妙招，大家可以记一下。

第三步：将锅烧热后放入少许油，油温烧到6成热时，把韭黄、小米椒放入到锅中，大火将韭黄炒到断生即可起锅备用。做韭黄炒鸡蛋，一定要先炒韭黄再炒鸡蛋，因为鸡蛋炒熟后放的时间过长，鸡蛋就会塌陷回缩，导致鸡蛋不鲜嫩。

第四步：锅中再多放一点油，将油烧到冒烟时，沿着锅边将蛋液放入到锅中，然后慢慢地搅拌蛋液，这样可以使鸡蛋煎得更香，接着等蛋液完全凝结即可。

第五步：将炒熟的韭黄、食盐、胡椒粉全部放入到锅中，大火继续翻炒七八下即可起锅食用。千万不要久炒，否则韭黄会出大量的水，导致韭黄不鲜嫩了。

像我这样做的韭黄，韭黄和鸡蛋都吃着又嫩又香，做好的韭黄炒鸡蛋一定要趁热吃，如果放的时间过长，韭黄会出大量的水，鸡蛋冷却后也会变腥。做韭菜炒鸡蛋时，不要放生抽、鸡精、味精等增香增色的调料，因为韭黄和鸡蛋本身就是鲜香味十足的菜肴。