餐桌上的“天然健脾高手”

3块钱煮一大锅！滋补暖身、健脾养胃、高钾高营养，现在吃正合适

“春种一粒粟，秋收万颗子。”秋天是个收获的季节，无论是各种蔬菜还是果实，都是大量上市的时候。尤其是对于根茎食物来说，深秋就是大量上市最好的时候。如红薯、芋头、山药都是秋季的滋补食材。

就拿山药来说，它一直被我们称为补脾益气的“小人参”。本草纲目也曾记载到：山药益肾气、健脾胃，润皮毛。山药作为温补食材，它不寒不热、性质滋润平和、口感甘甜，对于补养脾胃是非常好的。

山药的做法其实是非常多的，一般用来炖汤或者是清炒，口感上都是非常不错的。今儿咱们就来分享一个可以带皮吃的方法。平常我们都是将山药去皮后吃的，其实山药的皮也是可以不用去掉的，只是口感上有一些区别。而且山药皮它含有多种矿物质含量，会比山药里面的肉的含量会更高一些。不过山药皮的口感会有一些苦涩感或者土腥味，如果能够接受的其实连皮一起吃营养会更高哦！

食材清单：3根铁棍山药、1把红枣、50克白糖、2头大蒜、生抽、蚝油、蜂蜜、清水、葱花

1、先准备1把红枣，加一小勺面粉后倒入清水抓洗干净，洗掉表面的灰尘后就可以了。

2、控一控水分后用剪刀剪开，然后去核后分成两半，处理好后先放在一旁备用。

3、接着准备3根铁棍山药，清洗干净后直接切成小段，不用去皮，洗干净就行。

4、然后起锅烧水，倒入山药，再加50克白糖一起煮，中火煮15分钟，把他们都全部煮熟，用筷子能轻松插透就可以了。

5、捞出来先放一旁备用。

6、接着我们准备2头大蒜，去皮后不用切，装入碗里备用。

7、再来调一个酱料，生抽、蚝油、蜂蜜、清水，搅拌均匀后备用。

8、再来切一把小葱，切成葱花就可以了。

10、最后我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入大蒜，炒香后把山药摆进来。

11、然后淋上调好的酱汁，撒上红枣，再淋上一勺食用油，盖上小火继续焖煮8分钟。

让味道更好地渗透进去，开盖撒上小葱花，好吃的炖山药就做好了。

滋补养颜，香甜软糯，喜欢的就赶紧试试吧！

这个山药虽然加了生抽，但吃起来的口感还是香甜的，只是稍微地上了一些色，然后多了一份酱香味，尤其是加了葱花后，香味儿瞬间就出来了。

蓉儿小贴士：

1、这个红枣山药，建议用铁棍山药是最好的。因为铁棍山药比较容易熟，口感吃起来也是软绵的。所以相比于其他品种的山药口感，那种脆嫩的反而更适合清炒。

2、干红枣的表面是有很多的褶皱的，所以也藏了许多的灰尘，而面粉有很好的吸附作用，可以将红枣更好地清洗干净。