“冬天吃根，赛过人参”，中老年常吃3种根茎食物

饮食谚语中有这样一句话，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，东吃根”，到了寒冷的冬季，要多吃根茎食物，地下生长的根茎食物，富集多种营养，可以强筋健骨，免疫好。

饮食养生中也经常说，“冬天吃根，赛过人参”，尤其是下面这3种根茎食物，中老年人要常吃，营养比人参还好，可以给人体提供能能量，提高抗寒能力。

一、莲藕

推荐做法：清炒藕丝

主要食材：莲藕、青红辣椒

制作方法：

1、首先准备4节莲藕，洗净去皮。

2、接着将莲藕切丝备用。

3、另外准备切丝的青红辣椒、葱花、姜丝等。

4、烧开热水，倒入藕丝，焯水1分钟后捞起。

5、接着热锅，葱姜蒜爆香味。

6、随后倒入藕丝爆炒十几秒中，加食盐、生抽、半碗淀粉水，调味。

7、接着倒入青红辣椒丝，继续爆炒半分钟。

8、最后撒入葱花，食材炒匀就可以起锅。

9、这道清炒藕丝，清脆爽口，清新不上火，适合老人小孩吃，吃起来很爽口开胃。

二、山药

推荐做法：山药炒肉

主要食材：一根山药、10块钱猪肉

制作方法：

1、首先准备一根山药，将它去皮。

2、接着将山药切片。

3、随后清水中放点白醋，倒入山药浸泡，避免山药氧化变黑。

4、另外将猪肉切片，肥瘦肉分开。瘦肉用胡椒盐、耗油、生抽腌制入味。

5、还要准备姜蒜、小米椒等。

6、接着烧开热水，倒入山药片，焯水1分钟捞起。

7、继续热锅，倒入肥肉，炒出油水。

8、然后倒入姜蒜、小米椒，炒出香味。

9、接着倒入焯水过的山药片，大火爆炒十几秒中。添加食盐、生抽调味。

10、继续倒入猪肉，再次翻炒半分钟。

11、最后放葱花，翻炒均匀就可以起锅。

12、这道山药炒肉片，鲜香滑嫩，粉糯入味，超级好吃。

三、萝卜

推荐食谱：红烧萝卜

主要食材：萝卜、5块钱猪肉、3个香菇

制作方法：

1、首先准备2个萝卜，将它去皮。

2、接着将萝卜切成厚块。

3、随后放在碗中，热水上锅蒸10分钟。

4、接着准备肉末、葱花、香菇末、蒜末等。

5、热锅放少许油，倒入肉末炒扁。

6、继续倒入葱姜蒜，炒出香味。

7、又倒入切碎的香菇，翻炒均匀。

8、随后倒入一碗酱料，由生抽、耗油、食盐、老抽、一碗淀粉水混合。

9、汤汁煮沸之后，倒入蒸熟的萝卜块，翻炒均匀，炖2分钟。

10、收汁入味就可以起锅。

11、这道红烧萝卜，先蒸熟后翻炒，软嫩入味，入口即化，汁水丰富，非常好吃。

总结：上面给大家推荐的三种食物，都是简单的家常菜，价格便宜，好吃美味，大家可以跟着做。