西蓝花：蔬菜届的“营养皇冠”！控三高、抗氧化，提高免疫少生病！

蔬菜中的“营养皇冠”6大健康好处别错过

西蓝花在美国《时代》周刊所评选的“十大健康食物”中排名第四，营养价值非常高，有“营养皇冠”、“超级蔬菜”等美誉，常吃对健康保健很有好处。

01抵抗氧化

西蓝花中的维C含量约是橙子的2倍，胡萝卜素、硒、叶黄素等其他抗氧化剂含量也较为丰富，常吃在抵抗氧化、延缓衰老方面能起到一定的帮助作用。

02调控三高

科学家通过临床实验发现，连续12周服用高浓度西蓝花芽提取物的糖尿病人血糖控制状况优于未服用者，空腹血糖也有所降低；西蓝花中富含的类黄酮可阻止胆固醇氧化，降低动脉硬化、中风等疾病的发生风险；西蓝花中还富含膳食纤维，它可延缓肠胃对葡萄糖的吸收速度、减少脂肪堆积。

对于三高人群来说，西蓝花是一种十分理想的保健食材。

03强健骨骼

每百克西蓝花的钙含量为67毫克，维生素K含量为101.6微克，这两种物质是强健骨骼的好搭档，可帮助中老年人提高骨密度、改善骨质量、保护骨骼健康。

04护眼明目

西蓝花中的胡萝卜素含量非常高，能达到7210微克/百克，远超同等质量的胡萝卜。西蓝花中还含有丰富的叶黄素。这些物质在保护眼睛、预防眼病方面都有重要作用。

05防止过敏

研究发现，西蓝花中一种名为山奈酚的活性物质，可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏带来的危险。

06辅助防癌

西蓝花中含有不少抗癌成分，如莱菔硫烷、萝卜硫素、硒等，经研究证实，其对胃癌、肠癌、口腔癌、膀胱癌、肾癌、前列腺癌等能起到一定的预防作用。在日本国家癌症中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”中，西蓝花名列前茅。