中老年秋季别忘了多吃3肉，温补驱寒，少生病

大家都说要多吃蔬菜，清热润燥，这是正确的。但吃蔬菜的同时，也别忘了吃肉。荤素搭配，才能营养均衡。

10月份，寒意增加，有三种肉，中老年是要多吃的，可以温补身体，驱散寒气，身体强壮了，就会少生病。

一、猪肉

推荐食谱：猪肉丸子汤

主要食材：一斤猪肉、生菜

制作方法：

1、首先准备猪肉，选择肥瘦相间的，将它剁碎放碗中。家里有搅拌机的话最好了，不用手动剁碎。

2、接着在肉末中加半碗生姜水去腥，再加两勺食盐，一勺鸡精，两勺胡椒盐，一个鸡蛋清（蛋黄不放），搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，放三四勺淀粉，继续搅拌均匀，可以让肉末变得软嫩一些，还带有粘稠感，容易搓丸子。

4、肉末搅拌好之后，我们用拳头，和一个勺子，将一个个肉丸挤出来。

5、将做好的肉丸，放在提前烧开的热水中，用铲子轻轻拨动，避免粘粘，大火煮沸2分钟后，用勺子去掉表面的白色浮沫。

6、接着放食盐、胡椒粉，提前清洗干净的生菜，继续煮一分钟就可以出锅。

7、最后撒葱花，放几滴香油即可。这道猪肉丸子汤，自己做的健康卫生，软糯好吃，汤水清爽，非常滋补。

二、鸡肉

推荐食谱：鸡肉煲

主要食材：半只鸡、洋葱

制作方法：

1、鸡肉切成小块放碗中，加葱段、姜片去腥，再加食盐、砂糖、生抽、耗油、鸡精、生粉、花生油调味。

2、热锅放油，放洋葱、蒜、生姜，进去，炒出香味。

3、接着倒入腌制好的鸡肉块。

4、表面覆盖一层锡纸，包裹严实，不要漏出来。

5、用小火慢慢炖，炖到锡纸鼓起来，一般炖5分钟就可以。

6、将锡纸切开，撒入葱花，倒入一些豆豉油，这份鸡肉堡就完成。

7、这道鸡肉堡制作简单，耗时短，最适合懒人。吃起来鲜嫩入味，不腥不柴，吃一锅都不过瘾。

三、牛肉

推荐食谱：辣椒炒牛肉

主要食材：半斤牛肉、青红辣椒

制作方法：

1、将牛肉切小方块，放碗中。

2、加姜片、葱段、生抽、老抽、耗油、胡椒盐、食盐、料酒腌制入味。

3、腌制10分钟，将里面的姜片、葱段取出。然后放两勺淀粉，一个鸡蛋清（鸡蛋黄不放）。搅拌均匀，使牛肉软嫩。

4、接着将牛肉粒放蒸笼上，蒸10分钟就可以。采用蒸熟的方法，可以让牛肉保持营养，更鲜嫩。

5、接着热锅放油，爆蒜香，倒入切块的青红辣椒，翻炒1分钟。

6、然后倒入蒸熟的牛肉粒，加一碗淀粉、酱油、清水混合的酱汁，继续搅拌均匀，炒1分钟，收汁起锅。

7、这道辣椒炒牛肉，先蒸熟后翻炒，很好的保留牛肉的营养，吃起来鲜香滑嫩。