建议老人少吃红薯土豆，多吃它！防血栓 强免疫 通肠道！

时下毛芋头大量上市了，它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，就像体内生长的肿瘤。虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。

中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。

《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。

经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

芋头可天天吃

比土豆红薯都要强

红薯：功效更侧重于润肠通便，它含有一种氧化酶，会在肠道里分泌出大量二氧化碳，再加上含糖量高，吃多了容易引起反酸烧心，所以更适合脾胃正常的人食用，肠胃越不好的人越不建议多吃。

土豆：富含膳食纤维，但多是不可溶性膳食纤维，虽能加快肠道蠕动、促进排便，但多吃易引起胀气甚至便秘，食用时需注意多喝水。

芋头：功效偏于益气健脾，其所含的膳食纤维多是可溶性膳食纤维，每天吃也无碍，脾胃虚弱者也可以食用。

总得来说：养脾胃，红薯、土豆都不如芋头。

小小芋头调百病

01消肿祛瘀

根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿块，具有散结消肿作用。

毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为消肿祛瘀的常用主食，有辅助治疗的作用。

02补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。

03防治痛风

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

04提高免疫力

芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称为抗体球蛋白，这种物质可提高人体的免疫力。

芋头加它，功效翻一倍

NO.1       芋头配菌菇 ：控血脂

芋头富含可溶性膳食纤维，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助于控制血糖和血脂。菌类也含有丰富的膳食纤维，能抑制脂肪、胆固醇的吸收，有助于控制血脂。

NO.2       芋头配排骨：补虚健脾

芋头性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是补虚的好食材，和芋头搭配，强化健脾胃的功效，芋头还能解排骨的油腻。

NO.3       芋头配鸡肉：保肝护肝

芋头中的淀粉糖可以增加肝脏的解毒功能，鸡肉富含蛋白质，也是肝脏离不开的营养素，再配上富含粗纤维的莴笋，润肠通便，减少肝脏解毒的负担。

NO.4       芋头配红糖：暖宫止痛

红糖可以暖宫活血，配小芋头做成甜品，有暖宫驱寒的作用，尤其适合女性经期或者月经前吃，可以止痛、缓解经期不适。

红糖芋苗做法：

① 挑选小芋头（芋苗）去皮，或者大芋头去皮切小块，放入开水中焯煮一下捞出来备用。

② 重新起锅，加入清水煮芋头，煮沸后转小火炖煮10分钟。

③ 放入红糖搅拌均匀，芋头煮至软糯。

④ 出锅即可食用，也可以撒上一些桂花、白糖增加香味。

芋头虽好，也有“中毒风险”

如何挑选一颗“好芋头”？

观察外表：挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看，芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现。

检查新鲜度。一般新鲜的芋头是比较硬的，如果发现芋头较软，说明这种芋头很老，或者说放置时间太长。

检查芋头根须部位：主要是要用刀将根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体，用手轻轻粘住这些黏状液体。如果粘液十分浓稠，且呈现细腻的白色，还能够快速干结成白色小粉，这样的芋头品质就很好。

生芋头有微毒，不可生吃

古代医学家陶弘景就说过，“芋头生食有毒。”吃了生芋头以后，其粘液会刺激咽喉，引起口舌发麻，肠胃不适。而粘液中的毒素在经过高温后，即可消灭。所以只需将芋头煮熟，就是健康无毒的。

为何处理芋头时会手痒？

生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，对皮肤有刺激作用，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感。建议在处理芋头时需戴上手套。

如果不想戴手套，则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。