鸡肝：明目效果是猪肝的2倍，枸杞的6倍

明目效果是猪肝的2倍，枸杞的6倍，每周吃一些，眼睛越来越亮，千万别错过!

鸡肝，不陌生也不熟悉。说不陌生，是因为大家都知道它；说不熟悉，是因为吃过鸡肝或者知道怎么吃的人并不多。事实上，鸡肝的明目效果绝不亚于猪肝，甚至强于猪肝。小编今天就给大家分享2道咸香开胃的鸡肝美食，感兴趣的一起来看看！

01 爆炒鸡肝

原料：鸡肝；青椒；红椒；洋葱；

步骤1：鸡肝清洗干净，多洗几次后放入盆中，添加料酒，有柠檬的可以挤入几滴柠檬汁，没有的用白醋，抓匀后静置去腥；（鸡肝腥味较大，去腥的时候要多抓几下）

步骤2：再起锅烧水，准备葱段和姜片，沸腾后将鸡肝下锅，焯水后再捞出备用；

步骤3：青椒和红椒清洗干净，去除内瓤切小片备用；洋葱切细丝备用；准备葱姜蒜末；如果有干辣椒的准备2个干辣椒；

步骤4：起锅烧油，油热后将葱姜蒜和干辣椒下锅，有豆豉的添加一小勺豆豉，没有也可以不加。大火将调料炒出香味；

步骤5：将配菜全部下锅，洋葱要翻炒至半透明，青椒和红椒炒至发软变皱；

步骤6：将鸡肝下锅，添加生抽、老抽、蚝油、食盐、大料粉、花椒粉，大火翻炒至鸡肝成熟即可出锅。

02   菠菜鸡肝粥

原料：菠菜；鸡肝；大米；

步骤1：菠菜清洗干净，焯水后捞出切小段；鸡肝的去腥方法同食谱1“爆炒鸡肝”步骤1+步骤2；

步骤2：另准备葱花和姜丝；大米淘洗干净后倒掉多余水分备用；

步骤3：起锅烧水，水量可以多一点。大米同时下锅，沸腾后将鸡肝下锅，煮至大米开花，将菠菜倒入；

步骤4：添加食盐、香油、胡椒粉调味，翻拌均匀，继续大火熬煮至食材入味出香即可出锅食用。

结语：以上就是今天给大家分享的鸡肝美食的制作方法，小编最后再强调一下，鸡肝腥味较大且不好去除，大家在烹饪的时候务必注意多洗几次，并用对应调料去腥。学会了就赶快试一试吧！