中老年人：这2种“祛湿菜”要多吃，祛湿健脾胃，轻松过秋冬

一年四季，我们都要格外注意身体的湿气，特别是干燥的秋冬，很多人觉得天气干燥，体内肯定没有湿气，其实在秋冬两季，因为饮食和作息时间不好，体内的湿气也会很重，而湿气重会影响脾胃运作，从而导致食欲不振、免疫力降低，所以老话说“湿气重百病来”。而在每年的秋冬两季，为了家人的健康，我总会做一些祛湿菜给家人吃，比如我今天给大家推荐的这两道菜最适合中老年人多吃，因为这2种菜都可以祛湿健脾胃，使我们更轻松的过秋冬。

第一种：仔姜

仔姜是我经常给家人吃的食物，因为仔姜的辛辣度没有老姜那么重，而它祛湿健脾的作用一点都不比老姜差而仔姜最好的吃法除了醋泡姜，用它炒肉丝吃，也非常开胃下饭。

【仔姜炒肉丝】

【原材料准备】：仔姜200克、里脊肉200克、剁椒10克、生抽5ml、鸡精3克、青红小米椒各5克、白砂糖2克、淀粉3克、胡椒粉1克，食盐、食用油适量。

【仔姜炒肉丝的做法】：

第一步：首先将里脊肉洗净切成细丝，然后把生抽、鸡精、淀粉、食盐、胡椒粉全部放入到肉丝中搅拌均匀，接着放入少许食用油到肉中搅拌均匀，这样可以避免肉丝中的水分流失。

第二步：将仔姜洗净，然后把仔姜也切成和肉丝粗细差不多的丝，仔姜不用去皮，连皮一起炒得仔姜，口感会更好。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热时，将肉丝放入到锅中，大火将肉丝炒到断生，然后把剁椒酱、青红小米椒全部放入到锅中爆香。

第四步：接着将仔姜炒半分钟即可起锅食用。大家最后不要放食盐了，因为剁椒本身就含有大量的食盐。

第二种：白扁豆

一些懂得养生的中老年人，每周会吃1次白扁豆。而白扁豆的吃法有很多，可以煮粥，可以爆炒，今天我分享给大家白扁豆的做法，是爆炒白扁豆，它是白扁豆最下饭的一种做法。

【爆炒白扁豆】

【原材料准备】：干白扁豆半斤、青红椒丁各10克、蒜末5克、生抽5ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【爆炒白扁豆的做法】：

第一步：首先将白扁豆放入到冷水中浸泡6小时左右，直到将它完全泡胀，然后再用流水将白扁豆清洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮沸后，然后把白扁豆、少许食盐全部放入到锅中，盖上锅盖，大火将扁豆煮15分钟即可捞出。

第三步：另起一锅，锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，然后把青红椒丁、蒜末全部放入到锅中爆香，接着再把白扁豆、生抽、鸡精全部放入到锅中，大火将扁豆翻炒七八下即可起锅食用。

“湿气重百病来”！建议中老年人：“仔姜、白扁豆”这2种祛湿菜要多吃，祛湿健脾胃，轻松过秋冬！