早餐吃鸡蛋，这些吃法，都不太健康，建议中老年人仔细看

鸡蛋是不分男女老少、不管中国人外国人，每天都会吃的食物。尤其在早餐，吃一两个鸡蛋，是很好的饮食习惯。

鸡蛋可以给身体提供优质的蛋白质、脂肪、能量、矿物质和维生素，填饱肚子的同时，给身体健康保驾护航。

但天天都吃的鸡蛋，你未必吃的对！今天小爆老师，跟大家聊聊：早餐吃鸡蛋，十个人九个错？这些常见吃法，都不太健康，建议中老年人仔细看。

鸡蛋每天吃几个最合适？

我们先看看鸡蛋里的营养，每百克鸡蛋提供139大卡热量，含有13克蛋白质、8.6克脂肪和2.4克碳水化合物。

一个中等大小的鸡蛋，大概是60克左右，每天建议吃1到2个鸡蛋就可以了。

两个鸡蛋所含的蛋白质，大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋吃得太多，也会增加肠胃和肾脏的代谢负担。

《中国居民膳食指南》里，对吃鸡蛋的量也有建议，原文是：在肉、蛋、奶等蛋白质来源都充足的情况下，食用一颗鸡蛋最佳。

毕竟现在人饮食都比较充分，几乎每天都会吃肉、喝奶，所以鸡蛋虽好，也不宜吃太多。

溏心蛋好吃，但健康吗？

鸡蛋不管是全熟，还是溏心蛋，在营养上差别不大，主要是口感不同。有人喜欢溏心蛋果冻一样的口感，不喜欢熟蛋黄有点噎人的口感。

但鸡蛋存在被沙门氏菌感染的可能，需要在71度以上的加热环境下，才能被杀死。

而蛋黄是在68度才开始凝固，做溏心蛋，如果加热温度不达标，那就存在食品安全问题了。

现在市面上也有一种号称“无菌蛋”的鸡蛋，价格很贵，一颗生鸡蛋要两块钱左右。而普通市场上的鸡蛋，一个鸡蛋只要四五毛钱。

这种“无菌蛋”宣称：严格消灭了沙门氏菌和其它有毒细菌，这里面存在很大“智商税”的问题，并不建议大家多吃。

隔夜鸡蛋还能吃吗？

很多人说隔夜菜、隔夜食物不能吃，里面可能存在致癌物。但鸡蛋有时候煮多了没吃完，放第二天怎么办呢？

如果是全熟鸡蛋，放在冰箱里一夜，第二天用热水再煮一下是可以吃的。但如果是前面提到的溏心蛋，本身加热就不达标，再放置一晚，很可能细菌已经大量繁殖！

茶鸡蛋，可以经常吃吗？

在路边早餐店里，几乎没有售卖白水煮鸡蛋的，都是茶鸡蛋，一两块钱一个，很受欢迎。

煮茶鸡蛋时，会放八角、大料、茶叶、食盐、酱油等很多调味料，吃起来当然比白水煮鸡蛋要香。

但这种吃法并不健康，有两个原因：第一，茶叶中有一种叫做生物酸碱的成分，它会渗透到鸡蛋中，和其中的铁元素结合，不利于身体健康。

第二煮茶叶时会放很多食盐，早餐如果吃了咸菜、腐乳，再吃很咸的茶叶蛋，但一天的食盐摄入量就会超标了，对血管健康不利。