番茄：餐桌上的“养肝菜”，中老年吃它，疏肝理气保肝护肝

正所谓“养肝就是养命”，肝脏是我们的解毒、代谢器官，肝脏不好，全身积累毒素，免疫功能受损，人体容易生病。所以，大家必须重视保护我们的肝脏。

在日常生活中，有很多食物，是可以养肝保肝的，却常常被人忽视。比如餐桌上常见的番茄，就是常见的“养肝菜”，中老年平时可以多吃番茄。

为什么说番茄是“养肝菜”呢？一是因为番茄含有纤维素，可促进肠胃蠕动，降低血清胆固醇。避免脂肪在肝脏上的堆积，预防脂肪肝。

二是因为，番茄含有一种叫做番茄碱的物质，它是可以杀菌消炎的，特别适合肝炎的人吃。

三是因为，番茄含有的维生素A、番茄红素，可清除自由基，提高免疫力，提高肝脏功能。

所以说，大家想要养肝护肝的话，可以多吃一些番茄。

下面给大家推荐一种营养好吃的做法，中老年要多吃，能疏肝理气，保护肝脏。

推荐食谱：番茄蛋饼

主要食材：3个番茄、4个鸡蛋、5块钱猪肉

制作方法：

1、首先给番茄切十字刀痕，用热水烫1分钟。

2、将番茄去皮，切碎备用。

3、接着在番茄中放4个鸡蛋。

4、家里有火腿肠，也可以放一根切碎的火腿肠。再放食盐、胡椒盐调味。

5、最后放两勺淀粉，搅拌均匀。

6、上面就是搅拌好的番茄馅料。

7、随后热锅，刷一层油，倒入拌好的番茄食材。

8、抖动平底锅，使番茄食材平铺，形成煎饼造型。煎2分钟，再给它翻面。

9、总共煎5分钟，香香软软的番茄蛋饼就完成了。

10、接下来，我们将猪肉切碎成肉末。

11、热锅，倒入肉末炒扁。

12、放入葱花、蒜末炒香。

13、加一碗料汁（用番茄酱、砂糖、酱油、淀粉、半碗水混合）。再放入切碎的青红辣椒。

14、将肉末酱翻炒均匀，煮沸即可。

15、做好的肉末酱，放在做好的番茄蛋饼上，这道菜就完成了。

16、这道番茄蛋饼，吃起来酸咸开胃，好吃又营养，大家一定要试试这样做。

总结：番茄的营养丰富，不仅可以促进食欲，健脾养胃，还能保肝护肝，大家想要保护肝脏功能，可以吃番茄。采用我上面的做法，做成番茄蛋饼，好吃又营养。